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記得小時候每年過春節，都會和媽媽一起做一些棗饅頭。那時候棗饅頭是過年的象征。
現在棗饅頭可以天天做，天天吃了，又開始琢磨著怎樣才能讓棗饅頭既美味，又能和健康美食聯係起來，就是說想法往棗饅頭裏加入一些粗糧堅果，要好吃易做，還美味。
這麽一想，最簡單的做法就是用一半粗糧一半白麵做成棗饅頭，但是口感總有那麽一點點不完美，於是想出了這個法子，把燕麥和花生打成粉，一起做進棗饅頭裏，很香，也因為有燕麥的加入而感覺似乎更健康了：）
我的做法如下：
材料：兩杯麵粉，1茶匙發酵粉，1/3杯燕麥粉，1/3杯花生粉（花生烤熟後，打碎成粉），一些小紅棗去核
做法：
1.將發酵粉用水化開，加入麵粉，和成稍軟的麵團，靜置發酵至兩倍大；
2.將麵團擀成長方形的大片，見下圖，將燕麥粉加一點水攪和成濃稠的漿糊狀，均勻地抹在擀好的麵上，上麵再均勻地撒上花生粉：
3.沿著長邊將麵卷起，最後成一個長條，捏緊邊緣部分，切成小劑子（每個小劑子是一個棗饅頭的量）
4.每個劑子兩頭切麵收口捏緊，按扁，擀成橢圓形的小餅，在短邊放上兩個小棗，成八字形，將對麵的短邊蓋過來，蓋在小棗上麵，中間用刀背壓緊，一個棗饅頭就做好了。
5．將做好的棗饅頭放進蒸鍋的籠屜（籠屜裏要事先墊好籠屜布，沒有籠屜布的話，可以墊一些剪成小塊的烤盤紙），靜置發酵至棗饅頭變胖。
6.冷水開火蒸，水開後蒸18分鍾就好了。
溫馨提示：花生要打得很碎成粉，才會好吃，也可以用花生醬。我這次有一些花生大點的顆粒，下次會改進的。
這款棗饅頭在我家很受歡迎，也許您也會喜歡的：）。
確切地說，照片是燕麥饅頭，隻是沒有把燕麥混進發麵裏，所以看上去就像白麵饅頭，這裏燕麥是做成餡，抹在發好的麵擀成的大方片上了，饅頭仍然照樣發，餡料藏在饅頭夾層裏麵，做出來的饅頭看上去仍然像白饅頭，吃一口就知道裏麵有燕麥了：）））
中間是空的，騙銀哈哈...
這個方子我收了，這兩天就做，謝謝分享！