上個周末本來約了朋友們在紐約聚餐慶祝春節，我就做了幾罐的焦糖咖椰打算帶給朋友們.怎知聚餐前一晚俊爹突然頭疼得厲害，第二天一早去了急診室，所以聚餐就沒去成。冰箱裏倒是因此多了好幾罐的咖椰，家裏還有一盒俊爹給我買的有機綠茶粉，因為帶糖，我喝了一次就擱在那裏了。一直想著什麽時候拿來做個綠茶口味的甜點。 周末無事我就做了這個綠茶咖椰卷[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2016-02-23 22:08:37)
上個周末本來約了朋友們在紐約聚餐慶祝春節，我就做了幾罐的焦糖咖椰打算帶給朋友們.怎知聚餐前一晚俊爹突然頭疼得厲害，第二天一早去了急診室，所以聚餐就沒去成。冰箱裏倒是因此多了好幾罐的咖椰，家裏還有一盒俊爹給我買的有機綠茶粉，因為帶糖，我喝了一次就擱在那裏了。一直想著什麽時候拿來做個綠茶口味的甜點。 周末無事我就做了這個綠茶咖椰卷[閱讀全文]
(2016-02-22 10:14:03)
芋艿在我家鄉是中秋節煮了沾糖吃的，平時不怎麽去做它，所以我一直以為它是中秋的應節食品而已。在印度居住時，第一次在菜市場看見它時我挺驚訝的，我還以為這東西隻有中國人才有呢！ 印度人做這個芋奶的方式跟我們完全不一樣，他們把它做成香辣的菜肴，也很好吃喔！
材料：
4-5隻芋艿
1/2隻番茄,切碎
1tsp薑蒜蓉
1tspAjwain/CaromSeeds/印度藏茴香
閱讀全文]
(2016-02-19 20:19:49)
之前的素食年菜【長命百歲】的帖子裏提到過我們家大年初一是要茹素的。每年的素菜菜單裏一定是會有素叉燒的，隻是家鄉那裏很方便，素叉燒可以到超市裏買了回家烤/炸一炸就可以了。 年前買菜的時候看見超市裏的素雞/麵筋很是不錯，就買了一包回來自己醃製素叉燒，很是好吃哦！ 材料： 1包素雞/麵筋 2tbsp李錦記叉燒醬 1tsp素海鮮醬 1/2tsp醬油/生抽[閱讀全文]
(2016-02-19 11:52:28)
印度奶油雞塊大概是很多人第一次接觸印度菜時都會嚐試的一道菜。它相對溫和的味道，比起其他香辣的印巴菜更容易入口。 這道菜在家做也不難，是個請客時不錯的選擇噢！
材料：
4塊去骨去皮的雞腿肉，切成塊狀
3隻熟透的中型番茄
3大勺的Butter/黃油
2隻朝天椒
1段桂皮
1大勺幹葫蘆巴葉（胡蘆巴（Trigonellafoenum-graecumL.），又稱雲香草、香草、[閱讀全文]
(2016-02-14 19:07:45)
在我還很小的時候，蛋糕在我家鄉是奢侈品。隻有在家裏老人過生辰時才會買上大大的奶油蛋糕，一家人分了吃。每次我都舍不得吃被分的那一塊，要一點一點慢慢地品嚐很久。 平時過年過節的時候，我們吃的是這種傳統方法做的“雞蛋糕”（GuayNengKoh），在電動攪拌機並不普及的時代，做蛋糕是一大家子輪班用大大的彈簧大力攪拌而成的。家裏祭祀祭祖時，都要[閱讀全文]
(2016-02-13 17:28:15)
我們家過年時大年初一是必須要吃素的，老人家的說法是大年初一茹素可保一整年平安。不過我認為那是因為年除夕吃了太多的大魚大肉，讓大家第二天茹素清清腸胃，減緩腸胃的負擔。大過年的，大人們就想出初一茹素可保平安的說法，討個吉利。 每年的年菜裏，都一定要有一款大白菜（閩南話叫長白），而且菜不能橫向切斷，隻能縱向撕開，象征長命百歲，家裏[閱讀全文]
(2016-02-08 13:46:07)
肉幹是在馬來西亞的時候過節必定要有節慶美食。記得有一年農曆新年前，我到茨場街的“我來也”肉幹行排隊買肉幹，居然排了三個小時，馬來西亞人對肉幹的喜愛程度，可見一斑。 這是我用自製的紅糟製作的豬肉幹，顏色漂亮而且味道特別好，根本不需要色素哦！
材料：
600克豬絞肉
2tbsp魚露
1tbsp紅糟
11/2tbsp生抽/醬油
2tsp黑醬油/醬油膏/曬[閱讀全文]
(2016-02-06 18:19:58)
我的童年是在馬來西亞南部的一個小鎮度過的。小地方的“年味”是很濃厚的，濃濃的年味裏少不了的就是蒸年糕的甜香味。我們家族在小鎮裏算是大族，親戚們住得近，來往得也很密。所以蒸年糕這個工作一般是由家裏的長輩一次蒸上幾十盆，再分給大家過節的。在我家，這項工作是由我阿嬤（奶奶）來擔任的，傳統的年糕製作是個大工程，每個步驟老人都很慎[閱讀全文]
(2016-02-05 20:42:06)
小時候過年的前幾天家裏的大人們都會忙著製作各種不同的美食，古早味的年菜耗時又耗工，所以大家都忙得不亦樂乎。這款閩南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜，所以製作過程還曆曆在目。 我還記得，外婆和長輩們在大大的木砧板上把豬腿肉切細丁，然後用兩把大刀，雙手握緊均勻地把肉剁成肉末。因為製作的量比較大，剁肉的過程時間很長，需要好幾個大[閱讀全文]
(2016-02-04 16:31:06)
今天是立春，要吃春卷/春餅“咬春”小時候媽媽喜歡跟家鄉做春卷皮的阿姨訂購一公斤的新鮮春卷皮，然後自己家準備沙葛小炒、炒雞蛋、炒豆芽等等材料。吃飯的時候每人分幾張春卷皮，各自卷了吃。弟弟小的時候很貪心，每次都卷超多的餡，邊吃邊往下掉。很溫馨的兒時記憶。 其實更早的時候，當我曾祖母還在世的時候她還會自己親自烙春卷皮，她老人[閱讀全文]
