印巴美食 -- 香辣芋艿 （Masala Arbi）

 

芋艿在我家鄉是中秋節煮了沾糖吃的，平時不怎麽去做它，所以我一直以為它是中秋的應節食品而已。在印度居住時，第一次在菜市場看見它時我挺驚訝的，我還以為這東西隻有中國人才有呢！

印度人做這個芋奶的方式跟我們完全不一樣，他們把它做成香辣的菜肴，也很好吃喔！


材料：
 4-5隻 芋艿
1/2隻 番茄,切碎
1 tsp 薑蒜蓉
1 tsp Ajwain/Carom Seeds/印度藏茴香
1 tsp 黃薑粉 
1/2 tsp Garam Masala 
1/4杯原味酸奶（Plain yogurt)
鹽適量
2 大勺 切碎的 香菜/芫荽

 

1. 首先把芋艿煮熟或者蒸熟，剝皮，切塊。

2. 鍋裏下2大匙油，把Ajwain和薑蒜蓉爆香，然後加入切碎的辣椒及番茄，煸炒1-2分鍾後加入酸奶，煮滾，加入所有的香料粉和鹽調味。

3. 加入芋艿塊，加蓋稍微燜幹後加入切碎的芫荽葉。就好了。
 

 

English -- Masala Arbi (Arvi)

[盈_盈]

回複 'SS南極星' 的評論 : 啊。。好貴啊！

[SS南極星]

好吃 ！在澳洲悉尼一公斤要8--9美元，越南人或太平洋島國人種植