再一周就是端午節了，每年端午節我都要做幾款粽子和朋友分享，一起過節。身為閩南人的我，從小吃的就是閩南肉粽和娘惹粽兩種鹹口味的粽子。直到出國後才發現原來粽子也有甜的，也別有風味。 今天做的這款棗粽帶有粽葉的清香和紅棗葡萄幹的香甜，非常軟糯好吃。 材料： 60片粽葉（洗淨泡熱水一晚上） 1000克圓糯米（洗淨泡水一晚上） 60[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2018-06-12 07:47:46)
再一周就是端午節了，每年端午節我都要做幾款粽子和朋友分享，一起過節。身為閩南人的我，從小吃的就是閩南肉粽和娘惹粽兩種鹹口味的粽子。直到出國後才發現原來粽子也有甜的，也別有風味。 今天做的這款棗粽帶有粽葉的清香和紅棗葡萄幹的香甜，非常軟糯好吃。 材料： 60片粽葉（洗淨泡熱水一晚上） 1000克圓糯米（洗淨泡水一晚上） 60[閱讀全文]
(2018-06-05 10:44:27)
亞參魚是一道非常家常的馬來（西亞）菜。在馬來西亞，幾乎家家戶戶都會有自己獨特的食譜和烹飪方式。 雖然食材和烹飪方式有些變化，不變的是這道菜的味道：酸辣開胃，豐富的味道讓人欲罷不能哦！ 材料： 2條鯖魚或幾大塊的蒲魚 2隻中型番茄(切大塊) 7-8根秋葵 1根香茅（取白色部分，稍微搗開） 2杯的叻沙葉（Daunkesum/DaunLaksa/Vietnamesemint/RauRam） [閱讀全文]
(2018-06-02 09:28:37)
年少時周末口袋裏要是有幾毛錢，一般就會呼朋喚友到離家不遠的小攤子吃夜宵。我最喜歡的一款夜宵就是這個炸蝦餅，攤子老板也會同時賣炸豆腐炸魚丸等等炸物。 點上一盤炸蝦餅和炸物，沾著老板特製的辣椒醬和甜醬，邊吃邊和朋友聊天調侃，是那個年代最簡單的樂趣。 出國之後我嚐試炸過幾次蝦餅，嚐試過的食譜我都不甚滿意。前不久在亞洲超市發現了泰[閱讀全文]
(2018-05-27 12:18:57)
韭菜盒子是我們家少有的一個一家三口都愛吃的美食，連胃口像小鳥的俊寶都能一次吃兩個再加上一杯豆奶。 我做的韭菜盒子材料隻有韭菜和雞蛋，喜歡粉絲或蝦仁的朋友可以按自己喜歡的口味加入。 材料：
麵團: 2杯/255克中筋麵粉 1/2杯/115克滾水 1/4杯/60克涼水 一撮鹽 韭菜餡: 200克韭菜 4隻雞蛋加1/2小勺料酒和一點食鹽打散 1小勺[閱讀全文]
(2018-05-25 17:13:52)
每年春天萬物蘇醒的時候，第一批出土的植物裏一定有野蒜（Alliumvineale）。野蒜是蔥屬植物，美國這裏的野蒜和中國國內的小根蒜/薤白應該是同一個屬科的植物，味道用法也接近。 剛來美國的時候我摘過野蒜回家切碎了煎蛋吃，誰知摘回來的野蒜已經老了，綠葉部分纖維很大，味道雖然不錯，卻有讓人點難以下咽。後來我才知道野蒜的綠葉隻有在春初剛出土的時[閱讀全文]
(2018-05-21 13:32:28)
之前把從朋友家收集來的香椿嫩葉一大半做了香椿醬，一小半做了香椿煎蛋。 香椿醬先拿來做了這個炒飯，香椿獨特的香味讓炒飯很美味，讓人吃了還想再吃。 材料： 1大勺香椿醬 1大碗冷飯 2大勺烤香的腰果 2大勺切丁的胡蘿卜 2大勺切丁的豇豆/四季豆/蒜苔
(2018-05-16 08:21:20)
陽曆五月，又來到了槐花香的季節。自從知道槐花能吃，還特別好吃後，我每年的槐花季都要摘點回家做蒸槐花和槐花煎餅吃。 今年我家附近樹林裏的槐花又開了滿樹，帶兒子去公園玩的時候順便摘一盆槐花回家做槐花糖漿。做好的槐花糖漿能夠用來做雞尾酒或者淋在糕點上吃，非常當即美味。 材料：可做兩罐糖漿 200克蔗糖 200克槐花 2杯水 1隻[閱讀全文]
(2018-05-15 10:25:08)
鹵全鴨是馬來西亞華人過節時都會煮的一道菜。選擇肉質比較緊實的番鴨來製作，口味豐富，隔天吃更是美味。
今年過年我媽口傳了阿姨家的鹵鴨秘方，和平常媽媽做的有點不一樣，味道更醇厚，非常好吃。 材料： 1隻全鴨 2大勺五香粉 2大勺薑汁 1大勺鹽 2大勺醬油膏/黑醬油/老抽 1杯/碗蔥酥 2-3大勺冰糖（按個人口味調整） 1段半個巴掌大的蘭薑 [閱讀全文]
(2018-03-21 09:13:45)
甲必丹其實就是英語Captain的意思，這道菜名來源說起來也相當有趣。話說英國在18-20世紀時統治了當時的馬來亞（現馬來西亞）。而馬六甲城因為靠近海港，有著世界聞名的馬六甲海峽，所以當時駐守馬六甲的英國官員很多。
(2018-03-18 12:02:37)
這款家常辣油用處非常多，吃麵條或餛飩時加上一勺，味道馬上升級不少。也是做涼拌菜和沾醬不可或缺的調料之一。 材料： 1/3杯粗辣椒碎 2大勺紅辣椒粉（自己磨的更香） 2大勺白芝麻 2大勺花生碎可無 2大勺蒜蓉 1杯食油 2根蔥 （切段） 3-4片薑 1小勺花椒 1-2隻大料/八角 5-6隻丁香 4-5瓣蒜頭拍扁 一段桂皮 1片桂葉 1/4小勺雞精粉[閱讀全文]
