又到槐花盛放的季節 【槐花糖漿】

 

陽曆五月，又來到了槐花香的季節。自從知道槐花能吃，還特別好吃後，我每年的槐花季都要摘點回家做蒸槐花和槐花煎餅吃。

 

今年我家附近樹林裏的槐花又開了滿樹，帶兒子去公園玩的時候順便摘一盆槐花回家做槐花糖漿。做好的槐花糖漿能夠用來做雞尾酒或者淋在糕點上吃，非常當即美味。

 

 

材料：可做兩罐糖漿

200 克 蔗糖

200 克 槐花

2 杯 水

1 隻 青檸 (半隻切薄片，半隻擠出青檸汁)

 

 

 

1. 把槐花摘好洗淨泡鹽水10分鍾，再次洗淨瀝幹後分成兩個等份裝到洗淨消毒好的瓶子裏，加入2-3片的青檸。

2. 把糖和水加熱煮滾至糖完全溶化，加入青檸汁拌勻。熄火稍等10分鍾。

3. 把糖漿倒入玻璃瓶裏，加蓋旋緊室溫泡24小時。

4. 24小時後用紗布過濾擠出糖漿，再次裝瓶冷藏即可。此糖漿可冷藏2-3周。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2018/05/black-locust-blossom-syrup.html

 

[盈_盈]

回複 '梅馨' 的評論 : 我都找公園河邊離路邊比較遠的。。。

[梅馨]

家附近路邊有槐花，可惜汽車尾氣汙染太嚴重不敢吃，每年都望花興歎。