臘味，是過春節不可或缺的一個年味，過去節前家家戶戶掛在門口院子裏的自製臘味提醒著人們，過節了過節了。 現代人自己在家製作臘味的不多了，今年或明年如果有時間，自己製作幾款臘味，過節時能找回一點年的味道，真不錯。 帶著我之前製作的幾款臘味，祝私房小菜的姐姐妹妹們，春節快樂！ P/s：老恐龍姐姐，那天聽見您的消息，震驚了一整天，想說點什麽[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2019-01-23 08:18:06)
臘味，是過春節不可或缺的一個年味，過去節前家家戶戶掛在門口院子裏的自製臘味提醒著人們，過節了過節了。 現代人自己在家製作臘味的不多了，今年或明年如果有時間，自己製作幾款臘味，過節時能找回一點年的味道，真不錯。 帶著我之前製作的幾款臘味，祝私房小菜的姐姐妹妹們，春節快樂！ P/s：老恐龍姐姐，那天聽見您的消息，震驚了一整天，想說點什麽[閱讀全文]
(2019-01-22 13:30:11)
去年春天的時候我家前院的土裏自己鑽出幾棵南瓜苗，間苗時我隻留了一棵，後來長成好大一叢南瓜藤。可能前院的土壤不算特別肥沃，所以後來一共才結了5隻南瓜。自己種的南瓜綠色無汙染，味道特別甜美好吃。 今天取小半隻做南瓜發糕，特別香甜美味。 材料： 250克南瓜泥 200g麵粉 2大勺糖 1小勺酵母 8-10隻紅棗 1.南瓜削皮後[閱讀全文]
(2019-01-19 11:08:35)
油爆蝦是多年前在國外學習時在網上學的一道美食，當時的美食論壇基本隻有文字食譜，還沒有照片呢！ 這道美食後來我畢業回馬來西亞之後還在過年的時候給家人做過一次，這幾天比較有空，就打算寫幾個年菜食譜，這道蝦因此就上了我們家的餐桌啦~~ 材料： 400克中型蝦 4-5片薑片 1大勺切碎的蔥白 食油炸蝦用 調味： 1大勺料酒/紹興酒 [閱讀全文]
(2019-01-18 07:00:01)
馬鮫魚也叫鮁魚，是東南亞日常吃得很多的魚類.香煎，紅燒，做魚膠都用它。新鮮的馬鮫魚煎香了滴上幾滴醬油就可以讓人空口吃好幾塊，鮮甜美味。 這道豆醬馬鮫魚是我母親經常做的一道菜，是一道下飯配粥都適宜的家常菜。 材料： 1條（550-600克）馬鮫魚/鮁魚 1隻中型洋蔥（切絲） 11/2tbsp黃豆醬/豆醬 1tsp糖 1tbsp米酒/[閱讀全文]
(2019-01-13 15:49:10)
好久不做海南雞飯了，前幾天好友從紐約買了一隻三黃雞給我，新鮮的三黃雞不做海南雞飯就太浪費了，剛好也發現沒完整地寫過一個海南雞飯的食譜，就趁這個機會也整理一下食譜吧！ 雞肉材料： 1隻菜園雞/三黃雞 1大塊薑 兩根蔥 1小勺食鹽 幾滴麻油 油飯材料： 4-5隻紅蔥頭 7-8瓣蒜 3杯泰國香米 兩片香蘭葉 一塊老薑 2-3大勺雞油 適[閱讀全文]
(2019-01-02 10:53:25)
泰式菜酸辣開胃的特點很適合夏天的時候做了吃，前幾天和媽媽出去買菜的時候看見了青木瓜就興起做這道木瓜沙拉的想法。 傳統的木瓜沙拉是要在石搗臼裏把材料用木棒搗在一起的，我家裏沒有那麽大的石搗臼，就直接涼拌了，味道也很不錯喔！ （注：我後來有了泰國遼國的搗臼，所以食譜更新時用了搗臼做的。） 原食譜於2012年7[閱讀全文]
(2018-12-29 17:50:47)
作為檳城/馬來美食的代表，炒粿條是到檳城旅遊不可不吃的美食，也是馬來西亞人平時不可少的早午晚餐。這款炒粉除了對醬汁和材料有所要求之外，還特別講究火候。 “鑊氣”是炒粿條好吃的關鍵，所以用一好的鍋子(最好是鑄鐵鍋）做這款炒粉，份量盡量控製在1-2人份，就可以讓你在家做出大炒攤子的效果哦！ 材料：（2盤炒粿條的分[閱讀全文]
(2018-12-14 09:01:34)
叻沙/咖喱麵是馬來美食裏一個很有代表性的麵食，湯汁鮮香濃鬱，加上各種的配料，一碗下肚很容易就大汗淋漓，感覺很爽！ 近年來即使在馬來西亞也越來越難找到原汁原味的叻沙/咖喱麵了。繁瑣的工序和多樣化的材料讓很多小販都在工序和材料上找捷徑,那些讓人緬懷的味道也隻有在家不怕麻煩地重尋了。 這些年來我收到不少朋友有關咖喱麵/叻[閱讀全文]
(2018-12-11 11:38:26)
這款炸雞是我給自己做的午飯，它是椰漿飯和馬來油飯很好的一個菜肴，是我自小很喜歡的一道美食。做這個炸雞的小販會把炸雞時掉在油裏的香料一起撈起來滴幹油，這樣的香料渣渣特別下飯，有的人還會特別要求小販多給一些呢！
(2018-12-02 17:10:04)
今年夏天天氣比較熱，院子裏的秋葵長得很是不錯，收成了好多卻一直沒時間做。 今天想吃點粥，就做了個肉末秋葵下粥。簡單好吃又營養！ 材料： 18-20根左右的秋葵 1/2杯的肉末（我用了火雞肉末）加1小勺料酒和鹽稍微醃一下 2-3根青辣椒可無 2-3瓣蒜瓣（切碎或者切片） 調味： 1小勺魚露/醬油 1小勺郫縣豆瓣醬 [閱讀全文]
