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泰式菜酸辣開胃的特點很適合夏天的時候做了吃，前幾天和媽媽出去買菜的時候看見了青木瓜就興起做這道木瓜沙拉的想法。
傳統的木瓜沙拉是要在石搗臼裏把材料用木棒搗在一起的，我家裏沒有那麽大的石搗臼，就直接涼拌了，味道也很不錯喔！
（注：我後來有了泰國遼國的搗臼，所以食譜更新時用了搗臼做的。）
原食譜於2012年7月10日編寫，2019年1月2日更新。
材料：
350克 的青木瓜 （越青越好）
10-15隻小番茄（切半）
兩根 豇豆（燙半熟切段備用）
2 瓣 蒜瓣
1-2 隻泰國朝天椒
2-3 tbsp 花生
5-6隻蝦幹 （Optional）
調味：
15-20 克椰糖（加1/4杯水煮融化）
2 小勺 魚露 （或適量）
2 大勺 青檸汁
2. 先青木瓜擦成絲。如果家裏沒有合適的擦絲器可以取一把長刀在木瓜上切許多刀，刀痕是你要的木瓜絲的粗細，盡量切深一些，那麽就不必一直重複這個動作。然後把刀打橫削，削出來的就自然是絲狀了。
3. 把搗臼洗淨，先下蝦米搗碎，再下朝天椒和蒜瓣搗爛。
4. 青檸切半取半隻擠出青檸汁，可把擠好的青檸切塊加入一起搗。加入魚露和棕櫚糖/椰糖繼續搗拌至棕櫚糖溶化。
5. 把櫻桃番茄切半加入，稍微搗出汁液，這個時候力道可以稍微輕一些，別把番茄都搗爛了。
6. 加入切段的豇豆繼續搗拌，可用一個大勺協助拌勻。我一般會這個時候試試味道，可按喜好加棕櫚糖、魚露和檸檬汁調口味。
7. 一旦味道合你的口味了，即可把青木瓜絲加入搗拌至湯汁和材料全部混勻，盛出裝盤撒上花生碎開吃！
