年菜係列【油爆蝦】

 

油爆蝦是多年前在國外學習時在網上學的一道美食，當時的美食論壇基本隻有文字食譜，還沒有照片呢！

 

這道美食後來我畢業回馬來西亞之後還在過年的時候給家人做過一次，這幾天比較有空，就打算寫幾個年菜食譜，這道蝦因此就上了我們家的餐桌啦~~

 

 

材料：

400 克 中型蝦

4-5 片 薑片

1 大勺 切碎的 蔥白

食油 炸蝦用

 

調味：

1 大勺 料酒/紹興酒

2 t小勺 醬油

1 小勺 糖

 

 

 

1. 把蝦洗淨，剪去長須，瀝幹備用。

 

2. 鍋裏熱上一杯油，把蝦入鍋炸至變色撈出瀝幹備用。

 

3. 鍋裏留下2大勺油，把薑片和蔥白炒香。

 

4. 把蝦再次回鍋，加入料酒、醬油和糖快速翻炒勻即可出鍋。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2019/01/sauteed-whole-shrimps.html