魚頭咖喱是馬來西亞和新加坡人很喜愛的一款美食，也是很多餐廳裏熱銷的一款下飯菜。烹飪時用的各種辛香料為這款咖喱增添了非常特殊的風味，也讓食客們可以品嚐到豐富多彩的味道。 材料： 1隻魚頭(我用了三文魚頭) 1隻茄子（切長條狀） 2根豇豆(切長條狀) 1把腐竹 3-4豆腐泡(切半) 2-3大勺魚類咖喱粉 1/2小勺薑黃粉 11/2小勺食鹽 1杯的椰漿 [閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2019-11-07 16:07:03)
魚頭咖喱是馬來西亞和新加坡人很喜愛的一款美食，也是很多餐廳裏熱銷的一款下飯菜。烹飪時用的各種辛香料為這款咖喱增添了非常特殊的風味，也讓食客們可以品嚐到豐富多彩的味道。 材料： 1隻魚頭(我用了三文魚頭) 1隻茄子（切長條狀） 2根豇豆(切長條狀) 1把腐竹 3-4豆腐泡(切半) 2-3大勺魚類咖喱粉 1/2小勺薑黃粉 11/2小勺食鹽 1杯的椰漿 [閱讀全文]
(2019-11-04 17:26:08)
我每年排燈節前隻要不太忙都會做幾款傳統的印度糕點或小點心過節。今年做了這款米豆脆條和鷹嘴豆甜球。 材料: 1杯的秈米（非糯性長米） 1/2杯的鷹嘴豆粉Chickpeaflour(Besan) 1/2杯的烤香的黑鷹嘴豆粉RoastedBengalgram/chanadalflour(Sattuflour)可用鷹嘴豆代替 1小勺或適量食鹽 1小勺的辣椒粉可無 2小勺的薑蒜茸 2小勺的芝麻 2小勺的香芹籽Caromseeds(Ajwain) 1大[閱讀全文]
(2019-10-19 12:00:42)
南瓜在我的家鄉也叫做金瓜，除了入菜，也經常被拿來做糕點。這個金瓜糕就是其中一種、跟蘿卜糕和芋頭糕有異曲同工的效果，一樣好吃！ 朋友種出好幾隻巨大的日本南瓜，讓我去她家拿。一入他家大門我和俊爹就倒抽了一口涼氣。那地上擺著的要給我的巨型南瓜瓜少說有40磅或更多。 我隻敢討了一小瓣回來，做了一次南瓜Pancake分了兩大塊給[閱讀全文]
(2019-10-17 12:13:01)
印式炸洋蔥是我們家最喜歡的小吃之一，做法很簡單，也非常美味。 冷天時煮上一小鍋香料奶茶，吃幾塊酥炸洋蔥（丸），真的很愜意滿足~~ 材料： 1隻洋蔥（大）或2杯洋蔥絲 4-5瓣蒜瓣 1-2大勺芝麻 1小勺食鹽 3大勺鷹嘴豆粉 1大勺粘米粉 1小勺水 1小勺食油 另外： 2大杯食油炸丸子用 1.首先把洋蔥切絲，蒜瓣切碎後擺[閱讀全文]
(2019-10-14 16:19:04)
這款花生是幾年前到一位姐姐家做客時吃到的，非常美味。當時就和姐姐要來了做法，後來也在微信群裏分享過，好多朋友都喜歡。 這個花生我們家經常做，卻每次都忘了拍照記錄。今天又做了一批，趁光線還不錯，拍幾張成品照，寫個食譜。食譜是我後來量化記錄的，做法簡單，每次都成功好吃。 材料： 2杯/330克脫殼花生 4杯水 2隻八角 1[閱讀全文]
(2019-10-03 14:55:41)
秋季是南瓜和絲瓜的豐收季節，也正是南瓜和絲瓜最營養好吃的時候。不久前和朋友約飯時點的菜裏有一道南瓜燴絲瓜，非常清甜美味。我就一直想著在家試做一次。 昨天媽媽的好友Lisa阿姨送來幾根她種的絲瓜，非常肥嫩，剛好家裏也收成了我自己種的南瓜，就都拿來做了這個南瓜燴絲瓜，真的非常營養又美味呢！ 材料： 1根絲瓜 250克南瓜 2瓣蒜 1杯[閱讀全文]
(2019-09-29 12:29:19)
家裏的南瓜結果了，非常地香甜美味。摘一隻做我最喜歡的這款泰式南瓜甜湯，也分了點給鄰居，他們都好喜歡。 注：如果南瓜是自己種的有機南瓜，可以用絲瓜布把南瓜皮刷洗幹淨後連皮一起切塊煮，南瓜皮更營養哦！ 材料： 300g/1/4瓣的日本南瓜 2-3片香蘭葉 1大塊椰糖或冰糖 1大杯濃椰漿 4大杯清水 製作石灰水： 2-3大勺石灰膏 500g清水 [閱讀全文]
(2019-09-22 19:00:34)
今年春節期間我做了好些菜過節，但是因為後來工作開始忙碌，也就沒時間一一地把食譜整理出來。趁這些天有點時間，把食譜都寫好，以後也可以再做。 芋頭扣肉是我家鄉非常受歡迎的一道年菜，寓意“年年有餘”，也非常好吃。 材料： 450克/一磅的五花肉（1/2勺老抽抹豬肉上） 450克/一磅的荔浦芋頭 醬汁材料： 1根青蔥（切段） 1隻八[閱讀全文]
(2019-09-17 12:09:57)
今年暑假我帶俊寶回了娘家一趟，所以今年後院就處於休耕狀態了。前院有冬天埋下的南瓜種子發的苗，在我回鄉的兩個月裏長成一大叢的南瓜藤，放完假回來就已經開花結果了。 周末有空收拾了下院子，順便摘幾朵南瓜花炸了吃，家裏人都很喜歡哦！ 材料： 12-15朵南瓜花（雄花/雌花都可以） 1杯脆酥粉 1杯水 1.把摘回來的花先處理一[閱讀全文]
(2019-09-14 15:31:09)
這個素食蛋餃是今年春節期間做了帶去慈濟中文學校慶春節的。單是蛋餃就弄了一個上午，幸好結果非常受大家歡迎，說吃不夠呢！ 注：因為帶去聚餐做的量比較大，食譜我寫了比較合用於一般家庭的量，方便大家一起試做，所以材料和照片裏顯示的材料量會不一樣。 蛋餃素餡：（20隻蛋餃） 1塊硬豆腐 1/4根胡蘿卜 1/4杯木耳 1大勺蛋白 1大勺澱粉 [閱讀全文]
