馬來西亞吉隆坡茨場街有檔賣烤魚/海鮮的生意非常好，幾乎每一天都可以看見小攤子前排得長長的人龍，等上個把鍾為了吃上這攤有名的特色葡萄牙燒魚/海鮮是很平常的事。 這道烤魚/海鮮非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什麽淵源，就無從考察了。不過根據口味來判斷，這道菜像是結合了馬來西亞當地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2020-02-15 10:58:18)
馬來西亞吉隆坡茨場街有檔賣烤魚/海鮮的生意非常好，幾乎每一天都可以看見小攤子前排得長長的人龍，等上個把鍾為了吃上這攤有名的特色葡萄牙燒魚/海鮮是很平常的事。 這道烤魚/海鮮非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什麽淵源，就無從考察了。不過根據口味來判斷，這道菜像是結合了馬來西亞當地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄[閱讀全文]
(2020-02-08 16:46:43)
2020年春節是這麽多年來過得最鬧心的，天天捧著平板電腦看新型冠狀病毒的新聞，跟著一則則新聞流淚難過。 不知不覺就到了年十五了，帶著我做的梅花湯圓來祝賀大家元宵節快樂，希望2020年世界和平，家家都平安健康！ 材料： 1杯糯米粉
1/2杯溫水
1/2小勺紅糟或幾滴紅色素 冰糖/糖適量
1.把糯米粉和溫水和成一個軟粉團後把粉團[閱讀全文]
(2020-02-03 09:41:25)
年初九家鄉的習慣是要拜天公的，今年因為新型冠狀病毒肆虐，所以我也沒什麽心情過節。 一晃眼就到了年初九，看見家人們寄來拜天公的照片激起了我的思鄉之情，剛好是星期日不需要出門，就做了幾個桔子豆包吃吃。 帶著做好的桔子豆包祝賀大家2020春節大吉大利，平安健康。希望世界和平，病毒早日湮滅，武漢加油！ 材料： 1/2根[閱讀全文]
(2020-02-03 03:41:31)
綠豆芽是家鄉許多美食的最佳佐料，是個百搭。我很喜歡炒麵、米粉什麽的用豆芽做佐料，可有個問題一直困擾著我，每次超市買的豆芽要是兩天內不吃完很快就爛掉了，而且有時超市裏的豆芽看著也不怎麽新鮮，所以還是自己發的豆芽吃著新鮮，還放心。 我剛開始發豆芽的時候還用過舊水壺，籃子+紗布啥的。後來有一次在油管上看見一位農村媽媽用[閱讀全文]
(2020-01-29 07:02:10)
荷葉糯米飯經常是家鄉吃酒席的時候的最後一道菜。因為道糯米飯吃下去，客人肯定吃得盡興，讓客人吃得肚圓地離去，是每個婚宴主人家的心意。 材料： 3-4片幹荷葉 糯米飯： 3杯糯米 2大勺蔥酥和蔥油或1/4杯的紅蔥切片 1大勺蠔油 1.5小勺糖 1小勺麻油 1大勺醬油/生抽 1.5小勺老抽/黑醬油/曬油 1/2小勺胡椒粉 1/4小勺五香粉 適量食鹽 1.5[閱讀全文]
(2020-01-26 15:20:41)
小時候過年過節的時候，我們會做傳統的“雞蛋糕”（GuayNengKoh）吃，在電動攪拌機並不普及的時代，做蛋糕是一大家子輪班用大大的彈簧大力攪拌而成的。家裏祭祀祭祖時，都要做這個雞蛋糕，用村裏人自己養的土雞生的蛋，做出來的蛋糕分外香甜。 傳統雞蛋糕可以還可以變化做出精致版的這款加上肉臊的鹹味蛋糕，雖然它叫做鹹蛋糕，其實口味是[閱讀全文]
(2020-01-25 15:54:16)
在我還很小的時候，蛋糕在我家鄉是奢侈品。隻有在家裏老人過生辰時才會買上大大的奶油蛋糕，一家人分了吃。每次我都舍不得吃被分的那一塊，要一點一點慢慢地品嚐很久。 平時過年過節的時候，我們吃的是這種傳統方法做的“雞蛋糕”（GuayNengKoh），在電動攪拌機並不普及的時代，做蛋糕是一大家子輪班用大大的彈簧大力攪拌而成的。家裏祭[閱讀全文]
(2020-01-24 10:42:53)
時間過得真快，一轉眼就到了除夕夜。帶著我做的富貴年菜來跟大夥兒拜年，希望大家鼠年健康、如意、順利！ 材料： 1根綠蘿卜/白蘿卜 300克肉末（或裏脊肉） 1隻雞蛋 調味： 1小勺醬油/生抽 1小勺蠔油 1小勺料酒/米酒 1/2小勺魚露或一點雞精粉 1小勺香油/芝麻油 1大勺芡粉/薯粉 適量食鹽 一點胡椒粉 一點薑蓉 1.[閱讀全文]
(2020-01-17 13:38:53)
我喜歡利用家裏現有的調料醃製雞翅，周末時和老公一邊看電影一邊啃雞翅，老公說這是中式烤雞翅。 這款雞翅做法很簡單，醃好烤製即可，非常方便而且無油煙，不加辣椒粉的話，俊寶都能吃三隻呢！ 材料： 2磅雞翅 1大勺醬油/生抽lightSoySauce 1大勺料酒Chinesecookingwine 2小勺蠔油Oystersauce 2小勺老抽/甜醬油dark/sweetsoysauce 1小勺糖 1小勺辣[閱讀全文]
(2020-01-14 18:34:11)
天氣漸漸暖和了，前年種的瘋柑樹長得比去年更茂盛了。並沒有因為藏在屋裏一個冬天而停止生長，去年的香茅也還活著，我就一直想著做一次綠咖喱。自己家裏磨的咖喱醬就是好吃啊！ 材料： 450-500克雞肉（Thigh或雞胸肉都可以）（切塊） 11/2杯椰漿（冷凍的比罐頭的好） 2-3片瘋柑葉（去中間的杆，切絲） 6-7隻泰式小茄子切塊 1杯筍片[閱讀全文]
