大家都在發豆芽我也湊個熱鬧，發個舊帖子。

 

 

綠豆芽是家鄉許多美食的最佳佐料，是個百搭。我很喜歡炒麵、米粉什麽的用豆芽做佐料，可有個問題一直困擾著我，每次超市買的豆芽要是兩天內不吃完很快就爛掉了，而且有時超市裏的豆芽看著也不怎麽新鮮，所以還是自己發的豆芽吃著新鮮，還放心。

 

我剛開始發豆芽的時候還用過舊水壺，籃子+紗布啥的。後來有一次在油管上看見一位農村媽媽用大鋼盆加個鍋蓋發出來的豆芽特別直特別好看，從此以後我發豆芽就隻用大盆加個鍋蓋了。

 

答應了朋友圈裏的朋友們要把發豆芽的過程寫個帖子分享。今晚趁爺兒倆已經熟睡了，我就靜靜地寫個帖子吧！

 

原帖寫於2017年7月9日

 

材料：

1/2 杯 有機綠豆

一個大盆 （深度至少2寸)

一個剛好可以扣在大盆裏的盤子/鍋蓋

一張廚房紙 或 紗布

 

 

 

1. 把豆子洗淨泡水一個晚上，天暖的話第二天綠豆殼就開始裂開了。

 

2. 第二天把豆子再洗一遍，平鋪在大盆底，蓋上廚房紙後再加個蓋子，蓋子必須剛好把所有豆子都覆蓋住，最好還有點重量。

 

注：記得發豆芽的器具和蓋子都要非常幹淨無油，不然發的豆子會發黴哦！

 

3. 從邊上注入清水，注滿後輕輕搖晃後把水倒掉，盡量倒幹。這個過程蓋子不可打開，避免豆子見光變紅。這個步驟可以每天進行3-5次，最少3次。

 

 

 

4. 大約4-5天之後豆芽就可以收成了，我為了拍照還是把豆子打開了好幾次，邊上的好些因為見光都變紅了。其實豆芽目前的這個天氣在第四天就收成口感最好。我前一天比較忙，等到第五天才收成就太細長了點。

 

5. 收成的豆芽用個大盆盛涼水漂洗幾次把豆衣洗去即可使用。沒用完的豆芽泡涼水擺到冰箱裏可以收藏好幾天。

 

 

 

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