前幾天在超市買菜時看見中國超市裏擺著好多新鮮的帶殼花生，突然想起回鄉的時候去了一家港式餐廳吃飯，有一道鹵水花生俊寶非常喜歡吃了好多。 於是買了一磅的新鮮花生，做了一鍋五香花生當零食，結果家裏老的小的搶著吃噢！ 材料： 1磅/450克帶殼花生 五香鹵水材料： 6-7根辣椒幹 2-3個八角/大料 1段桂皮 2片桂葉 1小勺黑胡椒[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2022-01-20 17:14:56)
前幾天在超市買菜時看見中國超市裏擺著好多新鮮的帶殼花生，突然想起回鄉的時候去了一家港式餐廳吃飯，有一道鹵水花生俊寶非常喜歡吃了好多。 於是買了一磅的新鮮花生，做了一鍋五香花生當零食，結果家裏老的小的搶著吃噢！ 材料： 1磅/450克帶殼花生 五香鹵水材料： 6-7根辣椒幹 2-3個八角/大料 1段桂皮 2片桂葉 1小勺黑胡椒[閱讀全文]
(2022-01-18 13:27:52)
這款洋蔥脆餅是我小時候經常買的的零食之一，洋蔥的香味越嚼越香，我非常喜歡。我一直以為這是食品廠才做得出來的味道，直到某年開齋節我和同學們去一位馬來老師家拜訪，老師家的洋蔥餅特別好吃，脆脆香香的。 因為太喜歡，就問了老師是那裏買的，被告知是老師自己做的之後，我至今仍然記得心裏的驚訝和對老師的佩服，心想老師居然還做得出店裏買的[閱讀全文]
(2021-04-26 06:17:01)
去年夏天阿姨讓我到她家拿點她自己種的蔬菜,結果我一去到就被她拿出來的一根瓠瓜嚇到了. 阿姨種的瓜居然比我兒子還要高!真正的厲害. 我把1/3的瓠瓜拿來做這個俊爹很愛吃的甜點LaukiKofta.成色很好,味道也很棒噢! 兒子和阿姨種的瓜 材料: 500克左右的瓠瓜 1/2杯的白糖 3-4大勺的酥油(Ghee) 2杯全脂牛奶 1/4小勺的豆蔻籽(Cardamom) 1大勺[閱讀全文]
(2020-12-21 09:48:00)
2020年終於到了年末，今年真是很不一樣的一年，希望疫情盡快過去，大家可以過點安心日子。 這款鹹湯圓其實是去年冬至時候做的，卻一直沒時間寫食譜，一等又是一年。今年就把食譜整理好，用這款客家鹹湯圓祝賀大家冬至快樂吧！ 材料： 湯圓: 1杯糯米粉
1/2杯溫水
1/2小勺紅糟或幾滴紅色素 湯料： 1大勺蝦米 2朵香菇（泡開切絲） 一小塊裏[閱讀全文]
(2020-12-17 09:40:08)
冬天的時候我家前院處於休耕狀態，我會在天氣比較暖和的時候翻翻土把廚遺埋到土裏堆肥。去年冬天堆肥時埋下的日本南瓜種子今年春末時鑽出土長出兩棵小苗，我把一棵給了朋友，自己留了一棵種在前院裏。
(2020-10-02 19:22:44)
幾年前曬的菜脯/蘿卜幹熟成得特別棒，打開罐子就滿室芬芳。今天剛好在Costco買了幾條鱸魚看起來很新鮮，取一條做菜脯蒸魚，吸收了蘿卜幹香氣的魚肉鮮嫩美味，就連醬汁都特別下飯呢！ 材料: 1條大約550-600克的鱸魚 50克左右的蘿卜幹（自己曬的比較幹，所以比較輕，買的可以用大約80克） 1隻朝天椒可無 2根青蔥 5-6片薑 一點食鹽 1小勺[閱讀全文]
(2020-09-07 15:44:23)
小時候最愛的早餐之一就是抹上牛油(Butter)和椰子醬(Kaya)的烤土司再加上兩隻半生熟蛋，每次吃都那麽讓人滿足，那滋味至今仍然讓我念念不忘。 每年一到南瓜季節我總忍不住要買一些回來，這個南瓜椰子醬在網上流傳已久，我一直想做一次，今天終於如願，出來的效果太讓人驚喜！金燦燦的顏色也讓我非常歡喜！ 原食譜參考--人[閱讀全文]
(2020-08-21 13:18:54)
自從三月新澤西州宣布“就地避難”（Shelter-in-place）後，除了少數出門買菜的時候外，我們一家三口就閉關在家那麽多個月了，上兩周天氣悶熱，沒什麽胃口，也不想站在爐子前做飯，就做了一鍋鹹排骨花生粥，味道真的非常好。 材料： 1杯白米 1杯紅皮花生仁 200克排骨（幾片薑、幾段蔥、1小勺食鹽和一點胡椒粉醃製一晚上） 適量食鹽 適量胡椒粉 [閱讀全文]
(2020-08-19 17:11:40)
每個印度人一想起土豆餡餅，腦海裏就會出現周日早餐手握一杯香料茶，幾張熱騰騰的土豆餅，加上一小塊牛油/黃油。這是最讓人滿足的早餐了。麵團材料：(6-8片餡餅）1杯麵粉1/2杯水（減去1/2大匙）注：天氣幹燥的時候可以不減。鹽一小撮（大概1/8茶匙）餡料：1隻土豆（大約150-180克）煮熟去皮2大勺香菜末/芫荽末1-11/2小勺青檸/檸檬汁1撮幹葫蘆巴葉（KasuriMethi）1/2小勺孜[閱讀全文]
(2020-08-17 16:52:25)
這個小菜是我娘家幾乎每次煮粥都會做的一個小菜，香辣的虎皮青椒加上炸得脆脆的江魚仔，口感和味道都是下粥的上選。最近家裏的HotBanana盛產，做個虎皮青椒下粥，很是舒服！ 材料： 10-12根牛角椒（我用了Hotbanana)劃開去籽切段。 1/2杯江魚仔（去頭去腸泥） 1大勺鹹豆醬/黃醬 糖少許 1.先把材料都準備好，然後鍋裏下點油，把青椒煸成虎皮的[閱讀全文]
