【土豆餡餅】

每個印度人一想起土豆餡餅，腦海裏就會出現周日早餐手握一杯香料茶，幾張熱騰騰的土豆餅，加上一小塊牛油/黃油。這是最讓人滿足的早餐了。

 

麵團材料：(6-8 片餡餅）

1杯麵粉

1/2 杯水 （減去1/2 大匙）注：天氣幹燥的時候可以不減。

鹽一小撮 （大概 1/8 茶匙）

 

餡料：

1 隻土豆 （大約 150-180 克）煮熟去皮

2 大勺 香菜末/芫荽末

1-1 1/2 小勺 青檸/檸檬汁

1 撮 幹葫蘆巴葉 （Kasuri Methi）

1/2 小勺 孜然 （Jeera/Cumin)

1/2 小勺 鹽

1/4 小勺 辣椒粉

1/4 小勺 印度五香粉 Garam Masala 

 

其他：

1/4 杯 手粉 

1-2 大勺 黃油

2 大勺 食油

 

 

 

把土豆煮熟，去皮，用個叉子壓碎，把幹葫蘆巴葉捏碎，其他所有材料加入，混合備用。

把麵團揪出大約乒乓球大小的劑子，擀開，包入 2 tbsp 左右的餡料，沾一點手粉，擀開成大約比CD稍微大一點圓餅。

熱上一口平底鍋，加熱大約半茶匙的油，把餡餅兩麵煎成金黃色。

吃的時候加上一小塊黃油，Yogurt和薄荷沾醬。