下酒追劇小零食【帶殼五香花生】

 

前幾天在超市買菜時看見中國超市裏擺著好多新鮮的帶殼花生，突然想起回鄉的時候去了一家港式餐廳吃飯，有一道鹵水花生俊寶非常喜歡吃了好多。

 

於是買了一磅的新鮮花生，做了一鍋五香花生當零食，結果家裏老的小的搶著吃噢！

 

材料：

1 磅/450 克 帶殼花生

 

五香鹵水材料：

6-7 根 辣椒幹

2-3 個 八角/大料

1 段 桂皮

2 片 桂葉

1 小勺 黑胡椒（稍微搗碎）

1 把 花椒 （Optional）

2 大勺 鹽 （對，就是要鹹一點，不然花生不入味）

半鍋水 （水一定要沒過花生）

1. 把所有香料加到半鍋水裏煮滾後轉小火。

2. 花生洗淨，加入香料水裏加蓋大火煮滾後轉小火。喜歡脆一點的口感煮45分鍾即可，我喜歡花生糯糯的，就煮了三個小時。

3. 熄火後加蓋燜著泡上3個小時，泡一個晚上更好。

 

注：這個花生第二天更好吃，味道更好噢！

 

http://www.echoskitchen.com/2014/01/spiced-boiled-peanuts-with-shell.html