麵食 » 饅頭

• 請教蒸饅頭的高手，同一團麵，同一蒸籠，同一鍋蒸怎麽出來這別具一格的？請看圖 - musicbeginner - ♂ (82 bytes) () 04/02/2026  17:14:52

• 饅頭真漂亮,我不是高手有過類似情況是玻璃蓋子滴水把饅頭燙死了, 後來蓋子裏加了一層紗布就好了. 你的不同, 留待高手解惑 - 深海潛水綎 - ♀ (0 bytes) () 04/02/2026  18:38:27

• 加了一勺溫水化開的椰子油 - musicbeginner - ♂ (0 bytes) () 04/03/2026  06:32:30

• 哈哈哈 - 米奇的廚房 - ♂ (0 bytes) () 04/03/2026  21:18:27

• 米總見笑了。前一次按配方秤麵粉水酵母到克測水溫化酵母個個都好，見圖。自以為掌握了發麵技巧，如法炮製結果三籠蒸出五個塌的 - musicbeginner - ♂ (82 bytes) () 04/04/2026  16:59:25

• 那個破的是長太高頂到上層蒸籠被粘掉一小塊 - musicbeginner - ♂ (0 bytes) () 04/04/2026  17:01:54

• 不是嘲笑哈，就是好玩啊，我以前也經常這樣，現在好多了 - 米奇的廚房 - ♂ (0 bytes) () 04/04/2026  19:31:33

• 我做饅頭從來沒有縮過，但是業餘選手，也從來沒做的像你的饅頭那麽漂亮。 - 路過2013 - ♀ (191 bytes) () 04/04/2026  16:22:43

• 我也遇到同樣的問題，不知道什麽原因 - saguaroo - ♀ (0 bytes) () 04/04/2026  16:39:30

• 是手活麵嗎， 似乎麵揉的不均勻。 或者二次發酵時沒整均勻 - 想起來就來轉轉 - ♀ (0 bytes) () 04/05/2026  13:05:58

• 是手和的麵。今天又試了一次，蒸的時間縮短到13分鍾結果還好，隻有一個像快要塌的樣子其它都正常。 - musicbeginner - ♂ (0 bytes) () 04/05/2026  20:37:20

• 用機器打更好，手不夠有勁。還有需要水少些，大約是麵粉的一半，發足，一定要排氣，二次發酵，包好以後在發一會兒才蒸 - 米奇的廚房 - ♂ (0 bytes) () 04/08/2026  21:07:41

• 謝謝米總，這兩天報稅，等忙完再試試。每年到交稅時都覺得血汗錢給政府了 :-( - musicbeginner - ♂ (0 bytes) () 04/12/2026  23:46:04

• 塌的饅頭是第一個揉好得嗎？ - qdmary - ♀ (0 bytes) () 04/10/2026  10:27:27

• 好像是第一個做好放進蒸籠的。我平常習慣第一個放中間 - musicbeginner - ♂ (0 bytes) () 04/12/2026  23:39:28

• 超簡單水光肌牛奶刀切饅頭，鬆軟不塌陷（圖文視頻） - YuCuisine - ♀ (586 bytes) () 09/23/2025  16:19:33

• 很棒哦！ - rosejyy2000 - ♀ (0 bytes) () 09/23/2025  19:37:25

• 再戰生煎饅頭（包）謝謝網友深海潛水綎的好主意 - joycewu12 - ♀ (1871 bytes) () 04/19/2025  17:42:33

• 問一下你們做生煎鍋裏是不是都的放很多油？ - 天兒晴了 - ♀ (0 bytes) () 04/21/2025  13:33:49

• 需要比平常多，鍋被油覆蓋了能夠流動。 - 路過2013 - ♀ (0 bytes) () 04/21/2025  13:35:58

• 多謝 - 天兒晴了 - ♀ (0 bytes) () 04/21/2025  16:37:13

• 謝謝回複！ - joycewu12 - ♀ (0 bytes) () 04/21/2025  16:39:13

• 讚有專研精神的吃貨 ：D - 熊貓媳婦 - ♀ (0 bytes) () 04/22/2025  13:03:52

• 謝謝熊貓版主的鼓勵！我的確是個名副其實的吃貨！為了能吃到地道的美食，我對自己的做的東西要求很高！ - joycewu12 - ♀ (0 bytes) () 04/22/2025  16:55:27

• 鮮奶饅頭！這樣做刀切牛奶饅頭，鬆軟美味，一次發酵，做法簡單（視頻+文字） - wanglxhy - ♂ (1179 bytes) () 06/21/2024  14:25:33

• 小饅頭看著真有食欲 - 凡人小事兒 - ♀ (0 bytes) () 06/22/2024  23:32:58

• 紅糖開花饅頭，巧用妙招讓饅頭開花（圖文+視頻） - 閑暇食光 - ♀ (3602 bytes) () 02/29/2024  06:34:00

• 好聰明的方法！花開朵朵，甜香綿軟 ~~~~ 謝謝分享！ - 馬虎龍媽 - ♀ (0 bytes) () 02/29/2024  09:52:22

• 謝謝龍媽~~天天開心哦。 - 閑暇食光 - ♀ (0 bytes) () 02/29/2024  23:38:03

• 超級好用的電蒸鍋拆箱測評，蒸饅頭蒸菜加燉罐，少油健康便捷（圖文+視頻） - 彬彬有院 - ♀ (498 bytes) () 02/01/2024  06:38:11

• 看上去很好用！蒸菜健康。 - 閑暇食光 - ♀ (0 bytes) () 02/01/2024  08:50:37

• 廚房神器，種草了，也想買呢 ~~~~ 謝謝分享！ - 馬虎龍媽 - ♀ (0 bytes) () 02/01/2024  15:13:31

• 謝謝信息，下單了，正好現在還有$80的優惠。 - BuckLake - ♀ (0 bytes) () 02/02/2024  05:53:35

• 我也有些長草。 就是太占地方了。 - greenonion - ♀ (287 bytes) () 02/02/2024  19:21:59

• 我買的昨天也收到了，還帶一個贈送的大涼水罐。過年要請客馬上就可以用了 - BuckLake - ♀ (0 bytes) () 02/07/2024  07:50:22

• 南瓜饅頭，黃白圈圈《視頻》 - Wangsong2019 - ♀ (194 bytes) () 12/29/2023  18:40:15

• 五星推薦-核桃餡脆脆脆，紅糖饅頭軟軟軟，這才是真正的核桃包！【圖文+視頻】 - sophia8888 - ♀ (3550 bytes) () 04/08/2023  06:10:32

• 厲害 ：） - 酒後真言 - ♂ (0 bytes) () 04/08/2023  07:47:25

• 謝謝 謝謝 挺好玩的 琢磨了好久 - sophia8888 - ♀ (0 bytes) () 04/08/2023  20:24:31

• 這造型，正 - 綠末兒 - (0 bytes) () 04/08/2023  13:42:38

• 哈哈 必須的 - sophia8888 - ♀ (0 bytes) () 04/08/2023  20:24:41

• 這個我也喜歡！ - 紅石榴花 - ♀ (0 bytes) () 04/09/2023  06:47:43

• 謝謝謝謝 - sophia8888 - ♀ (0 bytes) () 04/09/2023  11:55:00

• 巧手巧思維。這要是從烤箱出爐、大概就更不得了？！ - 緊衣衛 - ♂ (0 bytes) () 04/10/2023  16:06:06

• 哈哈 可以試試做這個造型的麵包 - sophia8888 - ♀ (0 bytes) () 04/11/2023  21:09:00

• 怎麽省力的做戧麵饅頭 （視頻 +圖文） - Sunlife2022 - ♀ (671 bytes) () 03/11/2023  11:29:48

• 你這個饅頭是一次發酵吧？ - abvysk2023 - ♀ (45 bytes) () 03/11/2023  12:38:43

• 兩次發酵。第一次發酵90分鍾後，戧麵，整形，再發酵15分鍾上鍋蒸 - Sunlife2022 - ♀ (0 bytes) () 03/11/2023  13:04:46

• 這個饅頭如果戧麵，整形，一次發酵後就蒸，怎麽樣？ - abvysk2023 - ♀ (235 bytes) () 03/11/2023  14:02:15

• 饅頭還有風味嗎？每次吃饅頭，我沒咀嚼出啥味道啊。我小時候吃饅頭，都是從中間剖開，加辣蘿卜條。 - abvysk2023 - ♀ (147 bytes) () 03/11/2023  14:52:36

• 這個戧麵饅頭慢點嚼，有回甘的味道，能吃出一絲絲甜。加上細密的口感，非常好吃 - Sunlife2022 - ♀ (0 bytes) () 03/11/2023  15:36:44

• 漏看了那個90分鍾。哈哈。 - abvysk2023 - ♀ (44 bytes) () 03/11/2023  13:59:07

• 說明我沒說清楚 ：） - Sunlife2022 - ♀ (0 bytes) () 03/11/2023  14:36:00

• 哇！真漂亮！饅頭的天花板, - anonymous4 - ♂ (0 bytes) () 03/12/2023  11:37:05

• 謝謝。饅頭好看的關鍵是二次揉麵時排氣要幹淨。 - Sunlife2022 - ♀ (0 bytes) () 03/12/2023  18:08:53

• 隻發酵一次，就不用排氣了。 - abvysk2023 - ♀ (48 bytes) () 03/13/2023  16:46:12

• 五星推薦 無需泡打粉|小蘇打 |麵種的 紅棗黑糖開花饅頭 開花技巧分享 我心中好吃饅頭中排名前三【圖文+視頻】 - sophia8888 - ♀ (4084 bytes) () 02/18/2023  05:38:18

• 用剪刀剪3條線，據說也能開花。 - abvysk2023 - ♀ (52 bytes) () 02/18/2023  15:39:15

• 可以 但是切麵而成的開花 不好看 - sophia8888 - ♀ (0 bytes) () 02/18/2023  22:00:00