是手活麵嗎， 似乎麵揉的不均勻。 或者二次發酵時沒整均勻

所有跟帖： 

• 是手和的麵。今天又試了一次，蒸的時間縮短到13分鍾結果還好，隻有一個像快要塌的樣子其它都正常。 -musicbeginner- ♂ (0 bytes) () 04/05/2026 postreply 20:37:20

• 用機器打更好，手不夠有勁。還有需要水少些，大約是麵粉的一半，發足，一定要排氣，二次發酵，包好以後在發一會兒才蒸 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 04/08/2026 postreply 21:07:41

• 謝謝米總，這兩天報稅，等忙完再試試。每年到交稅時都覺得血汗錢給政府了 :-( -musicbeginner- ♂ (0 bytes) () 04/12/2026 postreply 23:46:04