大家有沒有意識到，全麥麵食物吃完後，血糖升的也很可觀，不比白麵食物差多少！

來源: 6degrees 於 2024-08-08 11:54:56 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (595 bytes)

我本來以為全麥麵食物有利於控製血糖。但網上看到很多人的實測，食物吃完後，血糖升的也很可觀，不比白麵食物差多少！經常看到全麥麵食物餐前血糖5點幾，餐後血糖可以升到10。還有有關醫生列舉了一些醫療測量報告，也沒有明顯數據證明全麥麵比白麵更有利於控製血糖。

我自己沒有測過全麥麵食物吃完後血糖升的情況，但確實吃全麥麵食物，體重不太增加，而吃白麵食物，第二天體重會增加。

大家有什麽親身體驗？

所有跟帖： 

• 對的，我雖然沒有測具體的數據，但我過去都是吃全麥麵粉。跟白麵差不多，所以現在就白麵了，因為家人不肯吃全麥，就不麻煩了 -窗外白雪- ♀ 給 窗外白雪 發送悄悄話 窗外白雪 的博客首頁 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 13:05:48

• 全麥麵升糖雖然和白麵差不多，但全麥麵營養還是比白麵豐富吧？另外我的體驗是全麥麵比白麵有利於控製體重。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 13:21:13

• 就多了點麩子而已，少吃點白麵就是了。沒有體重問題的完全不必在意。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:09:03

• 全麥麵應該含有很多維生素以及其它營養物質。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:35:07

• 不是麩子的區別，麥胚才是最大的區別 -myquestion- ♂ 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 18:46:15

• 我每天的早餐粥裏放一大勺wheat germ。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 18:55:02

• 家裏自己做很多麵食嗎？ -白兔媽- ♀ 給 白兔媽 發送悄悄話 白兔媽 的博客首頁 (587 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:14:39

• 從控製體重上看，大米比白麵好些。控糖上有什麽區別不清楚。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (33 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:42:33

• 做過純全麥麵包不怎麽好吃，其實論營養和口感不如雜糧粥。。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (238 bytes) () 08/08/2024 postreply 16:16:52

• 我也是隻吃精米白麵。白米隻吃日本店的某一個品種，是最硬的一種米。不喜歡全麥麵，剌嗓子。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 17:01:36

• 你這樣吃，a1c和Glucose是多少？ -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 17:39:51

• 反正還都正常。關鍵是量。不是所有的人都一吃精米白麵就血糖高。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 17:56:58

• 是的。但凡吃精米白麵，血糖指數就超標的，說明身體胰島素問題已存在。正常的人不會。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 19:31:06

• 五六十歲以上，有多少人a1c和Glucose全在正常範圍內的？ -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (263 bytes) () 08/08/2024 postreply 21:01:04

• 不要以己度人。我周圍就有快80歲了啥都正常。4H姐不是都正常？每天還隨便吃，米飯，甜食，雪糕等。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 08/09/2024 postreply 16:02:25

• 做自己能做的， 大麵上做好了， 小節可以放鬆一些。 不用每吃一口就心驚膽戰 -綠蔥1- ♀ 給 綠蔥1 發送悄悄話 (475 bytes) () 08/10/2024 postreply 19:01:19

• 我是各種麵混在一起做麵食，營養更豐富均衡，目前還沒有血糖問題。 -6thsense- ♀ 給 6thsense 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:19:39

• 全麥麵和白麵在升糖上差不多，有點顛覆認知了，似乎說不通。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:40:24

• 估計買的店裏的全麥麵食，沒少放糖。 -lucky_rain- ♀ 給 lucky_rain 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:38:50

• 不是這個因素。自製全麥麵自己可控。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 14:40:55

• 我是2份高筋麵粉，8份全麥麵粉（共10份粉），然後10份其他成分 -shuilifang- ♀ 給 shuilifang 發送悄悄話 shuilifang 的博客首頁 (181 bytes) () 08/08/2024 postreply 18:42:40

• 你測過嗎？如果沒有10份其他成分，隻是全麥麵和白麵，和光是白麵比，血糖升的差不多。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 20:52:10

• 都是碳水化物。隻不過粗糧富含膳食纖維，使糧食中的澱粉消化較慢，從而使血糖升高得較慢而已。 -北美金花- ♀ 給 北美金花 發送悄悄話 北美金花 的博客首頁 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 20:16:40

• 好像是說，全麥麵，血糖升高得不慢，和白麵差不多。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/08/2024 postreply 20:50:43

• 全麥麵都磨成粉了，當然和一般麵粉沒啥兩樣。whole grain 是要吃未加工的，消化外麵的殼需要時間，所以升糖慢 -Ridetolight- ♂ 給 Ridetolight 發送悄悄話 Ridetolight 的博客首頁 (0 bytes) () 08/09/2024 postreply 07:54:34

• 全麥麵磨成粉，膳食纖維還是膳食纖維，還是不能被消化吧？全麥麵裏麵的膳食纖維，比白麵多，占比例，怎麽可能升糖和白麵差不多？ -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (333 bytes) () 08/09/2024 postreply 08:01:10

• 沒問題啊，血液裏的葡萄糖隻有4克，不需要很多就能推上去。你這不是還有70％是易消化的。沒說吃多少，吃的夠多,一樣長 -Ridetolight- ♂ 給 Ridetolight 發送悄悄話 Ridetolight 的博客首頁 (48 bytes) () 08/09/2024 postreply 09:40:27

• 當然，如果吃的太多，全麥麵食物也會升糖過高。但適當量，不該和同等量白麵食物升糖類似。 -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (999 bytes) () 08/09/2024 postreply 09:54:41

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