麵條皇帝鮮蝦兩麵黃家庭做法，一招讓您從容下筷（圖文＋視頻）

兩麵黃是蘇州一種傳統麵食，曾被稱為麵條中的皇帝。麵條經過油炸非常焦脆，再淋上熱騰騰的各種澆頭，既賞心悅目　吃起來又別有風味。我今天用家常油煎做法來做這道兩麵黃。

傳統兩麵黃的做法是，在炸之前要把麵條盤好。盤過的麵條在吃的時候方便下筷。現在很多人不知是出於什麽原因，在做兩麵黃時都忽略了這一步。沒盤過的麵條炸過或煎過後就成了一張無頭無緒的麵餅，吃時不知從何處下筷，可又不能拿起麵餅來啃。

兩麵黃的澆頭一般用的是河鮮，蝦仁等等。最好的澆頭應該用的是蟹黃蟹油蟹粉。畢竟這個麵做起來比較費工費料，配便宜的澆頭沒有意義。

兩麵黃比較正統的吃法是，澆頭淋到麵餅上後不急著吃，稍等一下讓鹵汁浸潤一下麵後再吃。吃的時候要先把麵餅翻個身。麵條稍浸以後有點回軟，但依然很酥脆。

請移步視頻和圖片了解更多具體操作細節。謝謝。

選用這種袋裝炒麵

煮好的麵要用油拌

關聯視頻鏈接，請點擊鏈接看視頻

*美味家常蝦仁炒麵, 怎樣炒麵條不粘不斷味道好吃 https://youtu.be/f0QBPEJEGuc


我的YOUTUBE頻道鏈接是：https://www.youtube.com/channel/UCQw604OzhYI2f1j32vTgdOw

謝謝來訪。如果喜歡我的視頻，請點讚，留言，歡迎訂閱我的頻道並開啟鈴鐺隨時接收我新上傳的視頻。您的支持是我做好視頻的動力。