用空氣炸鍋做\'爆魚\'/熏魚/炸魚塊, 醃汁調味汁的製作很重要，怎樣做出接近油鍋版的口感（圖文+視頻）

爆魚又稱熏魚, 是中國江南地區的家常小菜. 傳統製作一般要使用草魚或青魚中段,用大鍋油炸,再用調味汁浸泡以後吃.

我在這個視頻裏演示的是如何用空氣炸鍋製作爆魚. 好處是用油少,做起來簡單方便. 隻要處理得好, 口味可以非常接近油鍋版.

加拿大的中國超市有草魚賣。這次我用的是大西洋野生紅魚，本地西人超市裏都有。

用空炸做爆魚真的是很簡單，你不用看著油鍋，也不會對著剩下的一大鍋油傷腦筋。所以損失一點口感也非常合理。

製作過程很簡單：

切魚-醃魚-煮調味汁-炸魚-泡魚-吃魚

謝謝觀看。我的頻道裏還有幾道蘇州及江南美食小吃，歡迎惠顧。
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以下是部分關聯視頻的鏈接，請點擊鏈接看視頻

＊蘇州燜肉麵做法，老蘇州隻用鹽和料酒做出酥爛不膩的燜肉，口味純正
https://youtu.be/np2AaSrNYig


＊用空氣炸鍋自製油豆腐做【蘇州鹵汁豆腐幹】，有詳細鹵汁用量配方
https://youtu.be/jrKhSk330Lw


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[加國久久]

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[菲兒天地]

多謝分享，下次試試空氣版的。