四喜烤麩做法，吃齋吃素怎能缺這道素什錦菜 (圖文＋視頻）

烤麩就是蒸熟的麵筋。四喜烤麩就是烤麩和木耳，香菇，金針菜（黃花菜）和花生米或筍片這四喜炒在一起，口味鹹甜。這菜既可以當熱菜，也可以做涼菜，在江浙滬地區尤其受歡迎。在寺廟齋餐中，這可以說是一道大菜。

我這次做的四喜烤麩用的是自製的蒸麵筋。下一次會出一個做蒸麵筋和油麵筋的視頻。這個菜烤麩是主角，其它四個配菜的量可以根據自己的喜好來放。花生米可以油炸也可以水煮。

參考用料和用量（４人份）：
烤麩 180克；花生米 30 克;　木耳　10 克;　香菇 5 個：金針菜（黃花菜） 20 克； 生抽 1 Tbsp；老抽 1/2 Tbsp；味極鮮醬油 1/2 Tbsp；鹽 1/2 tsp；白糖 1 1/2 Tbsp； 芝麻油 幾滴

具體做法請看視頻和圖片。謝謝。

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＊在家做街頭小吃蘿卜絲餅，熱烘烘香噴噴的老味道　https://youtu.be/uoNZnazYszU

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