不吃肥肉的人也會愛上的【蘇州燜肉麵】，簡單隻用鹽和廚用酒做出酥爛不膩的燜肉（圖文＋視頻）

燜肉麵是蘇州人早餐中最著名的一碗麵。燜肉是用豬的五花肉長時間燜煮而做成的，它肉質酥爛，肥而不膩，看著肥，吃到嘴裏不肥。

用高湯調製的麵湯，撒上青蒜葉，蓋上一大塊燜肉，這就是一頓充滿幸福感的蘇式湯麵早餐。

燜肉用料：帶骨豬腩，鹽，廚用酒，薑片，蔥段

１.　豬腩肉焯水後加料用小火燜煮2.5到3小時，視肉塊大小。

2.　煮好的肉放湯中自然冷卻後入冰箱保鮮冷藏，然後再切片。

3.　煮麵，麵要煮硬些

4.　麵湯可用家中現有的高湯

5.　燜肉不用加熱放入麵碗捂熱

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[晝夜思想]

清鮮可口的燜肉麵，明天就買肉學著做！謝謝！