紅燒油麵筋塞肉, 簡單一招20秒塞好隻油麵筋 (圖文＋視頻）

紅燒油麵筋塞肉是江浙滬一帶著名的家常菜。做好的這道菜，油麵筋柔軟，肉圓緊實鮮美，再用湯汁配米飯，味道讚得不得了。

油麵筋可以自己做。一次可以做幾十上百個，放冰箱裏存著慢慢吃。

塞油麵筋是個細致和耐心的活。要用筷子把肉餡一點一點地從小洞裏塞進油麵筋裏，還要塞緊實。也許很多人特別享受這個過程，所以會心神安寧地去做。就像蘇州有一道名叫“豆芽嵌肉絲”的菜，要把豆芽對半劈開還不能斷，再把肉絲嵌到中間去。我連筷子塞油麵筋都嫌慢，更是沒有功夫去做這道菜的。要快速塞油麵筋，其實很簡單。找隻塑料袋，把肉餡裝進去，再剪口，往油麵筋裏一擠，最慢20秒鍾就好了。用筷子可要差不多2分鍾左右才能塞好一隻。

另外，紅燒油麵筋塞肉要帶湯汁才又好看又好吃哦。

＊肉圓配方： 豬肉糜 400 grams；白糖 3 tsp；鹽 1/2 tsp；生抽 1 1/2 Tbsp；蔥薑花椒水 100 ml; ＊紅燒汁配方： 生抽 1 1/2 Tbsp；老抽 1/2 Tbsp；廚用酒 1 Tbsp；冰糖 25 grams；薑片蔥段

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＊蒸麵筋/烤麩和油麵筋的簡單做法, 直接用麵筋粉做, 不用洗麵　https://youtu.be/mr3PAa0jlnI


＊四喜烤麩做法，吃齋吃素怎能缺這道素什錦菜　https://youtu.be/4Kwuou3NJ3I


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