鮮香煎蘿卜絲餅，做法簡單不用揉麵，鬆餅口感（圖文＋視頻）

跟前次做的炸蘿卜絲餅（油墩子）相比，這款煎蘿卜絲餅簡單易做，追求的是類似早餐鬆餅那種鬆軟的口味。

餅的配料有：蘿卜絲，蝦皮，雞蛋，蔥花，普通麵粉和泡打粉。泡打粉遇到液體和遇熱時會產生氣體使麵糊體積增大，這樣做出來的蘿卜絲餅口感就很送軟，放涼了也不會變硬。

我使用的是加拿大普通超市裏都有出售的泡打粉，成分裏不含鋁等金屬元素。

關於蘿卜絲要不要汆水去辣味，加多少鹽，還有蘿卜絲是用擦板擦還是刀切的好，我覺得這都是個人口味和習慣的問題，沒有誰對誰錯。我建議給蘿卜絲擠水時不要把水分趕盡殺絕，因為拌麵糊時需要水分。

這款蘿卜絲餅在煎的時候不需要用太多油，多給餅翻幾次麵，免得造成餅的一麵吸油太多而另一麵沒什麽油。

具體步驟和操作細節請看視頻和圖片。謝謝大家。
 

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＊在家做街頭小吃蘿卜絲餅/油墩子，熱烘烘香噴噴的老味道　https://youtu.be/uoNZnazYszU


＊酥脆的煎春卷, 平底鍋簡單又省油家常做法　https://youtu.be/xznnb8gYiV4


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[隨緣無我]

以前我做春卷都是油炸的，學著你的方法用煎，但是出來的春卷沒有你照片上那麽挺括呢！

[雪中梅]

欣賞了好廚藝，跟著學習了，平安是福。