獨創配方營養健康【牛奶花生黑豆饅頭】，揉劑不費力, 像白麵饅頭一樣喧軟細膩（圖文＋視頻）

今天和大家分享營養健康的牛奶花生黑豆饅頭。

中醫認為黑豆具有烏發補血明目健脾的功效，花生可以止血補血調節脾胃。做好的這種饅頭帶著豆子牛奶花生的香氣，特別好吃。

 

我家做饅頭包子餃子，基本上用的都是筋性12％以上的加拿大產全能麵粉（All Purpose Flour).　按筋性劃分，這種麵粉實際上是高筋粉。麵發好後，我也不會專門為排氣去揉麵團，隻是大概揉幾下麵團就搓條分劑。每個劑子也隻是輕揉十幾下饅頭就成形了。很輕鬆很省時間。做出來的饅頭表麵也沒起泡塌陷回縮。

 

整個製作過程是：

１.　花生和黑豆需要提前浸泡過夜，再加上雞蛋和牛奶在攪拌機內打成糊

２.　麵粉，牛奶，酵母，加上打好的花生黑豆糊，攪拌在一起，和成麵團

3.　麵團發酵

4.　把發好的麵團搓條分劑，把劑子揉成饅頭坯

5.　饅頭坯二次醒發

6.　大火蒸熟饅頭

 

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*用高筋麵粉做手工饅頭, 要想輕鬆快速揉麵，做出饅頭個個高顏值不塌陷不回縮不起泡，關鍵要加玉米麵 https://youtu.be/Cwu1NAEpCRk

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