【香濃巧克力千層蛋糕，巧克力控必做】（視頻、食材、步驟）

情人節在即，跟大家分享我做巧克力千層蛋糕的一些經驗，做給你愛的人。(^.^)

 

食材：（6寸）

可麗餅麵漿：

- 42克（3湯匙）無鹽黃油，融化（微波25秒）

- 18克（3湯匙）可可粉

- 3隻大號雞蛋（每個50+克，不含殼），室溫

- 50克（1/4杯）砂糖

- 小撮鹽（1克）

- 80克低筋粉，過篩

- 360克（1 1/2杯）溫牛奶

 

巧克力奶油霜

- 150克黑巧克力+200克淡奶油（加熱至邊緣

   起泡，與巧克力充分攪拌融化後冰箱冷卻）

- 400克淡奶油

- 40克糖粉

- 2.5克（1/2茶匙）香草精

 

 

製作要點：

1 製作巧克力奶油霜的巧克力甘納許提前做好冰箱充分冷卻，可以確保巧克力奶油霜成功打發

2 巧克力可麗餅麵漿的調製請依照視頻演示的順序，可以確保順滑無疙瘩

3 製作薄而均勻的可麗餅，火候是關鍵，溫度越高，餅皮越厚，全程盡量保持中低溫，我做了28張餅皮

4 一層可麗餅一層奶油霜組裝，頂部篩一層可可粉，非常濃鬱好吃的巧克力千層蛋糕就做好啦^ ^

 

 

 

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