【簡單方法做大理石吐司 - 養生黑芝麻大理石吐司】（視頻、食譜、步驟）

- 本期視頻分享用基礎白吐司搭配自製養生黑芝麻醬做出健康、好吃、高顏值的大理石吐司。

- 基礎白吐司的配方低糖油，支撐力好，很適合做大理石吐司。

 

 

 

食材：

燙麵種：（冰箱冷卻2小時或隔夜，分小塊與主麵團混合）

- 50克高筋粉

- 50克沸水

主麵團：

- 200克高筋粉

- 3克幹酵母

- 10克糖

- 1隻大號雞蛋（脫殼後50克+）

- 90克冰牛奶

- 3克鹽

- 20克黃油，軟化切塊

- 80克黑芝麻醬（使用自製養生黑芝麻醬，含糖，如果使用無糖黑芝麻醬，請根據口味加糖）

 

製作要點：

1 首先製作白吐司麵團，配方比較容易揉出麵筋完全擴展，放在溫暖處第一次醒發至兩倍大。

 

2 整形采用一次三折，然後編四股辮的方法。

 

 

 

 

 

3 溫暖處醒發至8.5成滿，350華氏度中低層30分鍾。

 

 

 

 

 

 

 

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