【如何用廚師機製作基礎牛奶麵包/生吐司 | 保持柔軟3天以上】

 

本期視頻應網友建議，分享如何製作每個家庭都需要的基礎牛奶麵包。操作簡單，掌握幾個技巧，輕鬆做出鬆軟拉絲的麵包吐司，並且保持柔軟3天以上！

 

吐司盒尺寸 9 x 4 x 4 英寸 | 28.8 x 10.1 x 10.1 厘米

 

食譜：

- 325克高筋粉

- 75克開水

- 120克牛奶

- 1隻雞蛋

- 4克（1 1/3茶匙）酵母

- 30克（2.5湯匙）細砂糖

- 6克（1茶匙）鹽

- 35克（2.5湯匙）室溫黃油

 

1. 75克開水局部倒在麵粉上，隻攪拌被燙到的麵粉，靜置15分鍾使冷卻，然後加入除黃油之外的食材，廚師機2檔攪拌使成團，放入冰箱降溫20分鍾，並使麵筋形成，使接下來的揉麵事半功倍！

2. 加入黃油，2檔揉麵約16分鍾，麵團就非常有彈性，手套膜自然就有啦^ ^

3. 醒發，排氣，整形，二次醒發至7-8成滿，刷蛋液，烤箱中下層355華氏度烤30分鍾

 

4. 享用鬆軟拉絲的吐司麵包，室溫下存放幾天都保持柔軟^ ^ 壓扁了還會長起來噠^o^

 

 

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謝謝來訪哦^ ^

[酒後真言]

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