【養生黑芝麻貝果，高效燙種法做最好吃的貝果】（視頻、食譜、步驟）

本期視頻分享用簡單高效燙種法做出最好吃的養生黑芝麻貝果。

 

 

 

食材（6個貝果, 每個92克）

燙種：（20%）(冷藏2小時或隔夜後使用)

• 60克高筋粉
• 60克沸水

新鮮麵團：

• 240克高筋粉
• 30克黑芝麻粉
• 4克幹酵母
• 5克鹽
• 20克紅糖
• 140克冰水

 

製作要點：

1 燙種食材混合均勻，密封冰箱2小時或隔夜（我通常睡覺前花3分鍾做好放冰箱，第二天用）

2 揉麵出細膜後均分6等份，按自己喜歡的方式整形，溫暖處醒發30-40分鍾

 

 

3 保持水微滾煮貝果，每麵30秒，刷一層薄蛋清，390華氏度（200攝氏度）中層烤18分鍾，配以黑芝麻奶油奶酪醬，特別好吃^o^

 

 

 

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