本期視頻分享用簡單高效燙種法做出最好吃的養生黑芝麻貝果。
![](/upload/album/5e/ae/14/6a51ed8b5802FeDFnNyt.png)
食材(6個貝果, 每個92克)
燙種:(20%)(冷藏2小時或隔夜後使用)
新鮮麵團:
- 240克高筋粉
- 30克黑芝麻粉
- 4克幹酵母
- 5克鹽
- 20克紅糖
- 140克冰水
製作要點:
1 燙種食材混合均勻,密封冰箱2小時或隔夜(我通常睡覺前花3分鍾做好放冰箱,第二天用)
2 揉麵出細膜後均分6等份,按自己喜歡的方式整形,溫暖處醒發30-40分鍾
![](/upload/album/5e/ae/14/6a51ed8b6305RgD9oQz0.jpg)
![](/upload/album/5e/ae/14/6a51ed8b63217UZaInS6.jpg)
3 保持水微滾煮貝果,每麵30秒,刷一層薄蛋清,390華氏度(200攝氏度)中層烤18分鍾,配以黑芝麻奶油奶酪醬,特別好吃^o^
![](/upload/album/5e/ae/14/6a51ed8b67433JeMlVLd.jpg)
![](/upload/album/5e/ae/14/6a51ed8b67531m0IcOTC.jpg)
更多lwlw Tasty黑芝麻美食分享:
|