lwlw Tasty

歡迎加入lwlw Tasty的美食之旅!
個人資料
正文

【香蕉牛奶小麵包】清新香甜,廚師機揉麵做麵包係列

(2021-01-28 13:06:03) 下一個

 

香蕉裏澱粉含量較高,不利於麵筋形成,借助廚師機揉麵,仍然可以做出鬆軟拉絲的香蕉麵包,口感清新香甜^ ^

8 inch Round Pan 8寸圓烤盤

Ingredients

- 2.5 cup (325g) Bread Flour - 2.5杯(325克)高筋粉(蓬鬆量法)

- 1 Banana Puree (125g) - 香蕉泥(125克)

- 1/2 tsp (3g) Salt - 1/2茶匙(3克)鹽

- 2tbsp (30g) Sugar- 1湯匙(30克)糖

- 3 tbsp (42g) Softened Unsalted Butter - 3湯匙(42克)軟化無鹽黃油

 

Milk & Yeast Mixture 牛奶酵母溶液:

- 130g Lukewarm Milk - 130克溫牛奶

- 1 1/3 tsp (4g) Dry Yeast - 1 1/3茶匙(4克)幹酵母

- 1tsp Sugar - 1茶匙糖

 

1. 牛奶酵母溶液靜置10分鍾激活酵母,製香蕉泥,廚師機揉麵

 

 

 

2. 醒發,整形,二次醒發

 

 

3. 篩玉米澱粉、烘培、享用

 

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.