Le Creuset【紅燒肉】掌握火候、入料時間和順序，新手變大廚！

Le Creuset琺琅鑄鐵鍋製作經典佳肴紅燒肉，肉質軟糯、入味九分、肥而不膩、入口即化，您一定要試一試！掌握火候、放入料理的時間和順序等要領，您便可以做出這道經典佳肴！

 

 

食材用量：

- 1500克五花肉

- 1/4杯蔗糖 1/4 cup Sugar in The Raw

- 2湯匙油 2 tbsp Cooking Oil

- 1/4杯生抽 1/4 cup Soy Sauce

- 1/4杯花雕料酒 1/4 cup Shaoxing Rice Cooking Wine

- 40克薑片 40g Fresh Ginger Slices

- 2顆八角 2 pieces Star Anise

- 1顆草果 1 Whole Tsaoko

- 1.5茶匙（1.5克）花椒粒（一半紅花椒、一半青花椒） 1.5 TSP (1.5g) Peppercorns (Half Red & Half Green)

- 2片香葉 2 Bay Leaves

- 1湯匙鹽 1 tbsp Salt（請根據口味做增減）(Please Adjust To Your Taste)

- 1湯匙老抽 1 tbsp Dark Soy Sauce

 

 

 

 

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