【輕鬆做酥皮月餅，蘇式玫瑰月餅】愛意滿滿，素油起酥，大包酥技巧，操作簡單，製作高效

蘇式月餅是中式酥皮點心的一款，可甜可鹹，口感初時酥鬆，過後綿軟，一年四季都十分受歡迎。

 

這款玫瑰蘇月，一口咬下去，便吃到了記憶中的味道！

 

 

 

裝飾紅點時，我們特意畫點為“1“ ”3“ ”1“ ’4”，寓意”一生一世“。中秋之際做給你愛的人吧！

 

 

視頻教您掌握起酥要領，做起來很容易成功。使用素油起酥，更健康，口感酥鬆可口！跟大家分享好食譜和大包酥技巧！掌握了配方和技巧，便可以製作出各種酥皮點心！

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預祝小夥伴們中秋k快樂！闔家幸福！

 

食材用量：

油酥

- 1杯中筋粉

- 1湯匙玉米澱粉（澱粉的加入使口感更酥鬆）

- 1/3杯熱花生油

 

水油皮

- 1 1/3杯中筋粉

- 1/3杯+2湯匙溫牛奶 

- 1/4杯花生油

- 1/4茶匙鹽

 

1杯玫瑰餡（可分成16等份，一份約1湯匙）（可用其他餡料代替）

 

分享幾處要點：

• - 油酥中適量加玉米澱粉使口感更酥鬆；
• - 熱油加入麵粉不僅去除生麵味，也使口感更酥鬆；
• - 中式酥皮點心烘培時益便低溫烘培，防止酥皮變焦黃
• - 水油皮十分柔軟，在操作過程中動作宜輕柔