玻璃餃子，土豆做的餃子皮，Q彈美味（視頻+圖文）

這個玻璃餃子是山西晉北的一種農家吃法，土豆蒸熟壓成泥，再加入土豆澱粉，揉成光滑麵團，準備自己喜歡的餡料，然後包大一點的餃子上鍋蒸熟，個個晶瑩剔透，看著就有食欲！嚐一嚐，餃皮筋道Q彈，非常的美味！今天我用了熟雞胸肉來做餡，搭配芹菜、胡蘿卜、金針菇，味道很鮮！

 

 

土豆先切片上鍋蒸，這個過程大概需要半個小時，這個過程，可以用來準備餡料，先切雞肉，炒熟，放一邊晾涼，然後再切配菜，因為餃子大，餡料可以切的大一些，更好吃、也省事快速！

雞肉切小薄片，加調料先簡單味一下，加雞蛋，粉麵，這樣炒的肉更嫩一些，有點像過油肉的口感。

 

 

餡料都準備好後，土豆也蒸熟了，先壓成泥，盡量不要有大的顆粒，趁熱加入土豆澱粉，揉成麵團，如果溫度降了，揉的麵團就會發酥，怎麽辦呢？---隻需要把麵團蒸3-5分鍾，然後再揉，麵團就非常的有彈性了。做飯就是遇到問題不要怕，想辦法解決就好啦！

 

蒸一下，再揉的麵團變得非常光滑，筋道，接下來包餃子就很容易啦

 

 

包好的餃子，捏出個小花邊

 

上鍋蒸10分鍾，晶瑩透亮的大胖餃子就熟啦，漂亮餃子讓心情也美美噠！

 

感謝大家來訪收看～