用菜花來做蔥油餅（視頻+圖文）

菜花平時都是炒或者涼拌，幾年前有一次兒子和我突發奇想，打碎了做餅，沒想到口感非常的棒，主要是因為菜花泥的加入降低了麵粉的筋性，餅吃起來就不那麽艮啾啾的，比較軟，而且菜花的味道也很淡，基本沒有破壞麵香味。北美這邊的麵粉都是筋性比較大的，我經常會加點菜花做餅，可以很容易操作，還補充了蔬菜。

 

打好的菜花泥加兩顆雞蛋

 

和好的麵團，隻要休息10幾分鍾就很好操作了

 

裹了蔥油酥，看起來層次很豐富

 

略微鬆弛下，就很容易擀成一張大餅了

 

電餅鐺烙出的餅，顏色漂亮

 

用手撕著吃，香！