山西特色美食—蛋卷卷，用土豆，豬肉和雞蛋合成的原生態美味（視頻+圖文）

今天和大家分享一個山西晉中地區宴席上不可缺少的冷盤菜：蛋卷卷，用料非常簡單，豬肉、土豆、雞蛋，不是那種很驚豔的味道，而是淡淡的香味，她用食材最簡樸的原味，輕輕地打開了你的味蕾，接著深深地刻進了你的美食記憶中！

為了口感，我用了剁碎的肉餡和切丁的五花

土豆和肉混合成的餡料

 

做蛋皮，是關鍵點，蛋皮基本上不能放太多的油，用廚房紙沾油擦一下鍋就好，油多了，就不能和肉餡很好地融合到一起了

 

用蛋皮把餡料包好，上鍋蒸一個小時

 

切開看看，無論顏值還是味道，都透著淡淡的美，溫柔地讓你從此就忘不了啦！

 

感謝朋友們收看！

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