山西麵食---豆角撥爛子

   看到大家喜歡山西麵食，心裏是由衷地高興，現在做飯，iPad一定放在順手的地方，方便拍照，做飯的熱情也不斷高漲，分享的樂趣是多麽的顯而易見，快樂就是如此簡單

對山西人來說，撥爛子，太家常了，好幾種蔬菜可以用來做，今天我先上一個昨晚做的豆角撥爛子。晚飯時，一碗小米稀飯，再加兩個小菜，怎麽覺得吃得如此健康，無負擔呢。
 接下來，我會試著弄個撥爛子係列，家裏人有的撥爛子吃了。

主料：豆角，不是炒菜的一把豆角，要土豪一點，是一堆，是做主食呢，做好後可以放冰箱冷藏的。

做法：豆角洗淨切丁，拌入適量麵粉，拌勻了，如果感覺幹麵粉還多，就灑一點水，然後倒入放了濕籠布的蒸鍋，蒸大概20分鍾，就好了，不放心的話，嚐一嚐便知道了。蒸好後，倒入一個大盆，用筷子撥拉開。入炒鍋用蔥花，蒜片炒一陣，加鹽調味。




來一盤小菜，涼拌甜菜葉



豆角丁







入蒸鍋前



蒸好的



炒好了，可以吃了

[50後的姥姥]

沒有吃過豆角蒸的的撥爛子，第一次看到你這樣做。看著挺好吃的。
我做過的是用土豆擦出來，和著麵蒸的。