山西麵食--三角酥餅

    
   最近，經過幾次的試驗，改進，終於做成了心裏想要的發麵酥餅，鬆軟，濃濃的麵香，是俺心中期待的味道，趕緊上來和大家分享。

食材：發麵，細玉米麵，油，鹽，小蘇打
燒熱油，放涼後加適量的玉米麵，調成稠糊狀，加鹽，油麵酥就做好了
發麵用蘇打粉中和，揉好，聞起來不酸，有淡淡的麵香就好，這是個經驗活，好在做餅子，堿大一點還更好吃，所以放心的加蘇打粉吧。
揉好的麵分好劑子，順長擀開，盡量薄一點，抹一勺油麵酥，卷起，再壓成一個餅坯，再擀開一點，對折，抹一點點油麵酥，疊成一個小三角形，然後擀壓成三角餅，兩麵刷油，放入電餅鐺，上下火，大概五分鍾，就可以出鍋了。

亮點在於用了玉米麵做麵酥，麵香誘人。

 做好的餅子




掰開看看



油麵酥




揉好的麵





劑子








小三角形




做好的餅坯

[50後的姥姥]

看著很親切的，因為我是山西人，曾經吃過。

[俏春光]

回複 '齡齡媽媽' 的評論 : 謝謝齡齡媽誇獎，巧了，昨天剛看了你女兒的視頻，覺得咱是同齡人，因為俺家大兒17歲，喜歡你女兒活潑開朗的樣子，帶出這樣女兒的媽媽一定是很棒的。

[齡齡媽媽]

做的真好。粗茶淡飯養生，也養誌。你的活幹淨，漂亮。