俏春光.博客

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冬日暖胃美食--羊雜湯

(2015-01-19 05:23:59) 下一個

寒冷的冬天，一碗熱乎乎的羊湯，輕鬆提升幸福感。

在國內時，冬日裏的早餐，經常會是一碗羊雜湯，不過為了一口吃的，得排隊，還稍帶著各種擔心，那吊人胃口的濃湯裏，不知都加了什麽東東，過完了嘴癮，卻添加了些許負擔，所以後來盡量減少吃的次數，隻偶爾解解饞吧。出國後，對這份美食，就隻剩下念想了。近幾年，在華人超市發現了羊肚，於是，寒冬裏，家人可以吃到這讓人口腹感實足的美味了。

羊肉和羊肚加一大鍋清水，放一點蔥薑，辣椒和花椒，不要放鹽，煮清水羊湯，吃時再調味。肉熟後，撈出涼涼，肉切片，肚切絲，一大鍋湯可是寶貝，留著。煮一些粉條，大碗裏，粉條墊底，加肉片和肚絲，用勺舀著滾開的羊湯衝幾遍碗裏的粉條和肉肉，把它們燙熱，最後加兩大勺湯，調入鹽，胡椒粉，雞精，醬油，老陳醋，辣椒油，撒一把蔥花，香菜末，那熟悉誘人的香氣飄散開來，舌尖的味蕾迅速啟動，等不及，隻急著拿筷子吧。

可以吱溜著吃粉條，可以大快朵頤地食肉，可以大口地喝湯，可以可勁地加醋，辣椒和胡椒粉，直吃得臉頰紅潤，頭頂冒汗，當然也可以細細地品，慢慢地回味......麵對美食，就是這麽任性。