家常麵食---蘸片子

      私房裏大廚眾多，高大上的菜品比比皆是，俺就不去觸碰了，咱另辟蹊徑，給大夥貢獻一些粗茶淡飯。童鞋們大吃海喝後，用這簡單的飯食解解膩吧。

      蘸片子就是麵和蔬菜一起煮熟，蘸醬料食用，顧得名也。
     
      小時候可不怎麽愛吃這飯，現在卻很稀罕它，在家休息時就想做了吃點，簡單，清淡。
       
     今天我用了蘆筍和土豆片，還可以用好多蔬菜，豆角，茄子，白菜，菠菜，芹菜葉，莧菜，視蔬菜做法略有不同，以後再慢慢與喜愛的童鞋分享。


做法：白麵，蕎麥麵，加蔬菜，攪拌好，慢慢加水用筷子和麵，這個過程比較費力，因為麵越攪越上勁，不能太稀，否側，鍋裏一煮就化了，麵菜分家。


坐一鍋開水，用筷子夾著一塊一塊的放進鍋裏，煮熟，撈出入盤。



炒點西紅柿醬，再配各種小料，就可以無壓力地享用了。

和好的麵






炒好的西紅柿醬和蒜泥香油











剛撈出的蘸片子






主角和配料







可以吃了
 

[zhige]

晉中一帶常吃這，我們叫“菜疙瘩”，還聽有人叫“拖鴨子”。可以用各種菜來做，茹菠菜，茄子等，梢子也可以多種。菜大麵少，應該很健康。

[pnr2013bnc]

看著挺健康, 不錯.

[50後的姥姥]

這是山西的食物，但是我沒有做過也沒有吃過。看著做的西紅柿醬挺親切的。

[俏春光]

回複 '憂藍蒼火' 的評論 : 我已給你發了悄悄話，不知道老鄉能否收到

[劍吼西風]

一看就好吃。

[mudanxianzi]

哈哈，不美觀

[mudanxianzi]

哈哈，不美觀

[丹玄]

[我和你123]

[憂藍蒼火]

之前看到你寫的“一鍋豆腐腦”就很激動，今天又看到“蘸片子”，更加按耐不住，立刻注冊了進來，就為了和你說話，我們是真正的老鄉，出來很多年，還是第一次遇到一個地方來的，希望和你有交流。

[小河青青]

看著就難吃

[menopause]

山西老鄉，家鄉飯！