番茄粉絲牛腩煲，泰式煎豆腐，醃彩椒

番茄粉絲牛腩煲

做法：
1、牛腩切小塊過水，衝涼水，備用；
2、兩小把綠豆粉絲浸泡在涼水中，一個番茄切塊，備用；
3、熱油鍋，加蔥段，薑片炒香，倒入（1）翻炒，噴入料酒，加生抽，老抽，鹽，少許糖，一顆五香，兩個尖椒，適量水煮至牛腩爛；
4、（3）中加入（2），煮至粉絲變透明即可。
(本來是有些湯汁的，拍照的時候多耽擱了會兒，被粉絲給吸沒了：P，但味道是很好哦。)
Tips：燒牛腩時刻在佐料調好後將隻放入高壓鍋，大氣候轉中火壓20分鍾，再倒回鍋中繼續燒至收汁。

泰式煎豆腐


記得私房有JM做過泰式豆腐，偶把做法改了改，更入味，連孩子都愛吃。
做法：
1、一盒豆腐（2塊）橫切成3大片，每片約1.5cm厚，再將每片切成4個小方塊，表麵撒鹽，放置15分鍾；
2、大香菇6個切碎，肉末加水，薑末，生抽，澱粉調成肉餡備用；
3、平底鍋放適量油，將豆腐煎成兩麵黃，擺入盤中；
4、鍋中適量油燒熱，下肉末翻炒，8成熟的時候下香菇碎炒勻，再加兩大勺泰式甜辣醬，翻炒均勻，撒入大把蔥花，盛起，均勻鋪在豆腐上。



醃彩椒
這是以前外婆常做的一道開胃小菜:)
做法：
1、紅色，橙色或黃色燈籠椒用幹淨的半幹毛巾搽幹淨，切小塊，去籽，晾幹；
2、大量薑末，蒜末，適量鹽，與（1）拌均勻，放進幹淨無油的玻璃瓶子，密封，置冰箱冷藏一周；
3、吃的時候，加入適量的糖，醋，小麻油，少許生抽拌勻，很可口的一道開胃小菜。
Tips：以前在中國，一般用比較長，有點辣的紅辣椒做，味道更好，這裏沒有，隻能用燈籠椒代替。
 
謝謝大家！