意大利堅瓜炒蝦仁，蔥油餅，藍莓cup cake

花了好長時間寫的做法，一點擊“更新博客文章”，沒了！俺哭。。。再來一遍。

意大利堅瓜炒蝦仁


做法：
1、意大利堅瓜洗淨，斜切片；
2、300g去頭白蝦，去腸線，去殼，洗淨，加少許料酒，鹽，胡椒粉，澱粉拌勻備用；
3、鍋中油燒熱，倒入（2）炒至8分熟盛起；
4、鍋中少量油燒熱，倒入（1）翻炒，加入鹽炒至7成熟（看自己喜歡的軟硬程度），倒入（3）翻炒均勻，加蠔油調味起鍋。

蔥油餅


小時候最愛吃外公做的蔥油餅。外公做的蔥油餅用的是熟豬油，香香酥酥的。現在身在他鄉，嘴饞了，隻有自己動手。沒有豬油，也為著健康考慮，用的是植物油，雖然沒有記憶中的那麽酥，味道也還是不錯的。

做法：
1、用麵包機和麵；
2、取一團麵，在撒了幹麵粉的麵板上，將麵團擀成一張大大的薄薄的麵餅，均勻地抹上油，撒上蔥花，喜歡的還可以撒點胡椒粉，把大餅從一邊向另外一邊卷起成一個長條卷；
3、把長條卷稍稍壓平，這時有兩個方法：一是從卷的一頭向另一頭卷起成一個圓餅，放平圓餅，用擀麵杖把它擀薄擀大，醒一醒；另一種是從長條卷的兩頭向中間方向對折再對折，看上去好像一個厚厚的正方體，然後用擀麵杖把它擀薄擀大，醒一醒；（兩種方式做出來的餅分層不一樣）
4、平底鍋中放適量油，中火煎餅，正反麵，至煎熟。



藍莓cup cake


常常用老外的“cake mix"做蛋糕，又快又省事又零失敗，唯一的缺點是太甜，那就把receipt改改吧。

做法：
1、“Betty Crocker"的cake mix一盒，有多種口味可選，選個自己喜歡的，過篩備用；
2、4個雞蛋（注意：原方子是3個）打散，加入300ml牛奶，75ml油，用攪拌機攪伴均勻；
3、在（2）中加入過過篩的蛋糕粉（1），另外再加過過篩的1/2cup All Purpose Flour和小半勺Baking Powder（這兩樣都是額外加的），用攪拌機低速攪伴1分鍾，轉為中高速繼續攪拌2分鍾成麵糊；
4、麵糊中拌入適量的blueberry，倒入模具中，325F烤大約20分鍾（各人烤箱不同），表麵變黃，紙杯脫模，用牙簽插入不沾就好了。



謝謝大家！