熏肉甜豆，“翠花版”烤雞腿，豆腐泡燒排骨

熏肉甜豆

做法：
1、甜豆兩小包（大約400克）摘去兩頭和莖，洗淨備用；
2、Bacon切小片備用；
3、鍋中一大勺油燒熱，倒入（1）翻炒，加少量鹽，少許水，炒至八成熟盛起；
4、鍋中放入（2）煸炒至出油，倒入（3）一起炒，加少許生抽，耗油，起鍋。
味道鮮香。

“翠花版”烤雞腿

由鼎鼎大名的“翠花排骨”演變而來。
做法：
1、   幹料：
   七份紅糖( Brown Sugar），兩份幹辣椒麵( Chili Powder），一份精鹽混合均勻；
   雞腿洗淨，在肉最厚的部位切一道口，再用混合的幹料均勻的揉抹在雞腿上，放冰箱冷藏室醃鹵至少三小時；
2、 濕料
      6至8勺淡醬油，三勺蜂蜜，兩勺料酒，半頭蒜剁碎，一大勺醋，二至三勺水， 混拌均勻成汁待用；
   用錫箔紙平鋪在烤盤上，把醃好的雞腿擺放在錫箔紙上，把濕料汁均勻的淋在雞腿上，再蓋上另一張錫箔紙，將四周圍密封好不要露氣；
3、烤雞腿
   烤箱定位375度,烤大約50分鍾，撕開上層的錫箔紙，將烤箱設置到"Broil"烤致雞皮略焦黃即可。

再次感謝翠花姐對私房的重大貢獻！

豆腐泡燒排骨

做法：
1、排骨切小塊飛水備用；
2、鍋中油燒熱，下蔥段和薑段炒香，倒入（1）翻炒，加入適量料酒，生抽，鹽，幾滴老抽，蓋上鍋蓋燒至8成爛；
3、油豆泡衝洗一下，一分為二切開，倒入（2），加少許糖，煮至入味，加蔥花起鍋。
油豆泡吸入了排骨的鮮味，香濃好吃。

謝謝大家！