麻辣牛肉幹

麻辣牛肉幹


綜合了毛毛媽和魚寶的方子，實在是太好吃了！謝謝兩位！
用料 :
1 ：牛裏脊肉（ Eye round ）， 2lb ，洗淨。
2 ：蔥 1 條洗淨切段，薑 10 克切片 , 料酒適量。
3 ：生抽 6 大匙，糖 3 大匙，五香粉 2 茶匙，辣椒粉 1 大匙，花椒粉 1/2 茶匙，蔥 1 條洗淨切段，薑片 3 片，水 3 大匙。

做法：
1 、將牛肉外的筋膜切掉不要，然後切 2 厘米寬大段，再沿紋路切 2 厘米寬 4 厘米長的片。
2 、大炒鍋放 2 料和大半鍋水置爐上開大火煮滾，下切好的牛肉片劃散，水微滾後調小火煮 2 分鍾，撈起肉片冷水衝洗幹淨，瀝水。
3 、原鍋洗淨置爐上開大中火，放入所有 3 料煮滾，放入煮過的牛肉片，翻炒均勻，收幹汁。
4、將牛肉片鋪在盤子上，入微波爐，正麵一分鍾，反麵一分鍾即可，不夠可略長。

謝謝大家！