因為從小跟著外公外婆在上海長大，所以對很多上海菜一直情有獨鍾。蔥烤大排可以說是一道非常經典的家常菜，做出來的大排蔥香濃鬱，鮮嫩多汁，湯汁還可以用來拌飯吃，或者做大排麵吃，非常美味。這道菜的製作，蔥的量一定要大一些，蔥的味道才夠濃鬱，有條件的最好選用中國的小蔥，味道就更香了。可惜在多倫多很難買到這樣品質的蔥，就用當地的青蔥代替了。不[閱讀全文]
呱呱叫廚房
呱呱叫廚房，給朋友，親人的禮物
博文
(2021-01-21 12:34:21)
因為從小跟著外公外婆在上海長大，所以對很多上海菜一直情有獨鍾。蔥烤大排可以說是一道非常經典的家常菜，做出來的大排蔥香濃鬱，鮮嫩多汁，湯汁還可以用來拌飯吃，或者做大排麵吃，非常美味。這道菜的製作，蔥的量一定要大一些，蔥的味道才夠濃鬱，有條件的最好選用中國的小蔥，味道就更香了。可惜在多倫多很難買到這樣品質的蔥，就用當地的青蔥代替了。不[閱讀全文]
(2021-01-18 13:19:04)
整理冰箱發現還有一根冷凍保存的香蕉，於是就想到用來做麵包試試。當然你也可以選擇非冷凍過的香蕉，最好軟爛一些的。感覺隻是香蕉有點單調，就又加了一些葡萄幹在裏麵，結果烤出來的麵包特別柔軟香甜，用作早餐或者下午茶很合適。特別是吃的時候不需要用刀切，直接上手撕著吃，特別方便。喜歡就不妨試試。材料：香蕉一根，麵粉350克，糖30克，奶粉12克，鹽6克，[閱讀全文]
(2021-01-14 12:32:39)
砂鍋牛肉粉絲煲可以說是冬日裏最具誘惑力的街頭小吃之一。記得剛剛參加工作的時候，閑來無事特別喜歡在街頭閑逛，當然，尋覓美食就很自然的成了閑逛的目的之一。當寒冷的冬季就要來臨，看到路邊的小飯店支出“砂鍋牛肉粉絲上市”的招牌時，就會異常興奮不已。走進小飯店，看到擺放在玻璃櫥櫃下一鍋一鍋已經配好菜的砂鍋，你的腳一定是邁不開步了。這一鍋[閱讀全文]
(2021-01-10 11:36:57)
花卷作為一道家常麵食受到很多人的喜愛，加了蔥花和花椒粉以後味道就更上一層樓了。一次發酵的做法不僅省時，而且做出來的花卷層次比較好，當然也就比較養眼了。做花卷的麵團要比饅頭的麵團柔軟一些，這樣便於做出不同的造型。做家常麵食，做到好吃又好看，才能使家人吃得開心，如果喜歡，不妨你也試試。【材料】麵粉300克，糖5克，酵母3克，水165克（根據麵粉的[閱讀全文]
(2021-01-05 15:57:00)
油墩子這道街邊小吃一定是很多出生在江浙滬地區人的童年的回憶．放學以後走在路上,買上一個油墩子邊走邊吃,那個美味至今想起來還會讓人不停的咽口水.這道小吃要在家做，麵糊的調製是關鍵，正好最近買到了油墩子模具，於是周末在家就操練起來了，外層香脆，內裏鮮香，好吃極了。【主要材料】麵糊:低筋麵粉，玉米澱粉，糯米粉，鹽1/4小匙，植物油，水等。蘿卜絲餡:[閱讀全文]
(2021-01-01 11:20:41)
最近逛超市發現芋頭特別多,因為超級喜歡吃芋頭,所以會變著法的來吃芋頭.芋頭除了可以入菜,用它來做小吃特別棒.今天和大家分享的是這道廣式臘味芋絲餅,金黃酥脆的芋絲餅外層酥脆，內裏軟糯，夾雜著口感鹹香的臘腸和鮮味濃縮的蝦米，吃到嘴裏真是回味無窮。關鍵是這道廣式小吃，製作起來特別簡單，原材料也很容易得到，如果你也和我一樣喜歡吃芋頭,不妨試試這道小[閱讀全文]
(2020-12-28 12:58:06)
在我的記憶中，老揚州人一直把蘭花幹子作為一道很好的下酒菜。回想當年，當父輩們一邊品著酒，一邊吃著蘭花幹子的時候，一幫在周圍玩耍的小孩也順便用手攆幾塊放進自己的嘴裏，現在想來都回味無窮。蘭花幹子比較粗曠的吃法是商販們直接把蘭花幹子串在長的竹簽上，你可以拿在手上邊吃邊走。一般家庭的做法是把蘭花幹用剪刀剪開，澆上鹵汁，淋上麻油，喜歡辣的[閱讀全文]
(2020-12-24 11:28:00)
聖誕佳節分享一款很多年前學的德式蘋果蛋糕，因為特別容易做，絕對零失敗，所以到了節日的時候都喜歡做上一次和家人，朋友分享，如果您也和我一樣喜歡這款蛋糕，不妨試一試。 【材料】 蛋糕體： 低筋麵粉180克，黃油90克，雞蛋2個，糖90克，泡打粉5克，牛奶60克 奶酥粒： 低筋麵粉90克，黃油50克，糖50克 蘋果餡： 蘋果3個，檸檬一個，低筋麵粉1大匙 [閱讀全文]
(2020-12-22 12:44:03)
每次到廣東酒樓吃早茶，豆豉蒸排骨一定是必點的，這道菜可以說把粵菜中的爽滑、鮮嫩、多汁發揮的淋漓盡致。可是就是這麽一道美味，且看似簡單的菜在家裏操作起來，似乎有很多的難度，大致出現的問題有這些，第一，在家蒸的排骨比較老，而酒樓的就很滑且嫩；第二，家裏蒸出來的排骨是醬油色，而酒樓的是白色排骨；第三，家裏蒸的排骨出水很多，這也是導致排骨[閱讀全文]
(2020-12-19 14:49:52)
不知道從什麽時候，小時候吃的草爐燒餅現在成了網紅，全國各地的美食街都有草爐燒餅。買上一隻一口咬下去，似乎是小時候吃的味道，但是除了燒餅的酥脆以外又多了一層口味，加了內餡，有棗泥的，梅幹菜的，還有牛肉的等等。而我最喜歡的就是這款蔥香梅幹菜肉燒餅,外酥內軟,好吃地停不下來. 【材料】 主麵團： 麵粉200克，糖2克，酵母1克，水140克,1大匙植物油 [閱讀全文]
