印度饢餅是一款在印度非常流行的扁平麵包。我之所以特別喜歡這款麵包是因為它特別的柔軟，就像一個個軟綿綿的小枕頭，裏麵充滿了可愛的小氣泡。它最吸引我的地方是它可以作為很多美食的拍檔，從不顯得多餘，而是錦上添花。用這個扁平麵包來吸收湯汁和肉汁是最好的，尤其搭配咖喱係列的食物最是完美；用它還可以做包裹三明治，將肉和蔬菜包裹其中，撒上醬汁特[閱讀全文]
呱呱叫廚房
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(2020-06-04 16:27:44)
印度饢餅是一款在印度非常流行的扁平麵包。我之所以特別喜歡這款麵包是因為它特別的柔軟，就像一個個軟綿綿的小枕頭，裏麵充滿了可愛的小氣泡。它最吸引我的地方是它可以作為很多美食的拍檔，從不顯得多餘，而是錦上添花。用這個扁平麵包來吸收湯汁和肉汁是最好的，尤其搭配咖喱係列的食物最是完美；用它還可以做包裹三明治，將肉和蔬菜包裹其中，撒上醬汁特[閱讀全文]
(2020-06-01 15:22:09)
吃油炸食物很容易讓人產生一種罪惡感。但是它那美妙的味道實在是讓人不得不愛。想念的時候也會做一次解解饞。炸豬排是江浙一帶比較流行的豬排吃法，它不僅可以作為一道菜，也可以作為一道小吃。剛剛出鍋的炸豬排被切成條狀，蘸上上海辣醬油，好吃的停不下來。如果有麵包在家，還可以用炸好的豬排來做PORKSCHNITZELSANDWICH，好吃不是一點點。 做炸豬排都需要裹上一[閱讀全文]
(2020-05-28 17:14:04)
豆腐有南北之分，而這個分類主要是看使用什麽樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。而我今天要做的內酯豆腐，是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑來做的豆腐，它不同於傳統的用鹵水點豆腐的製作方法，可減少[閱讀全文]
(2020-05-26 13:29:13)
以前在中國時，夏天的午後，巷道裏傳出買涼粉的吆喝聲，我會立刻拿個大碗跑出門，買一碗放滿佐料的刨涼粉，全家高興的吃起下午茶來，清涼爽口，麻辣鮮香。在北美，隻有在家製作涼粉了，製作涼粉成功的關鍵就是粉和水的比例。 附送一個我試的新菜式：青椒燒茄子。製作簡單，前後5分鍾。茄子不用油炸，少油健康。關鍵是做出來的茄子軟爛入味。 [閱讀全文]
(2020-05-24 07:26:35)
因為兒子喜歡吃生煎包，所以他在家的時候經常會做了給他吃。現在兒子去了美國工作，所以拍個視頻記錄一下全過程，以供他需要的時候可以模仿。這次的麵團采用過夜低溫發酵的方法，這樣前一天晚上和麵，第二天早上提前一個小時拿出來回溫以後就直接可以用來做生煎包了。傳統的生煎包肉餡裏麵要加入皮凍以增加裏麵的湯水，我這次就直接用打水入餡的方法來給予餡[閱讀全文]
(2020-05-22 06:25:11)
說到北京美食，人們第一個想到的就是北京烤鴨，用薄薄的麵餅沾上甜麵醬，裹上翠綠的青蔥，黃瓜條，最後放上一片烤鴨包裹起來，放進嘴裏，一口咬下去，慢慢的咀嚼一下，黃瓜的清香，甜麵醬的鹹鮮，一起沁入口腔。那個美呀！！
打住，今天我要說的是沒有烤鴨，也可以吃出北京烤鴨的感覺，是什麽呢？---京醬肉絲！！！如果你不相信？請看視頻：
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