【蘭花幹子】 一道既可以做街頭小吃，也能上滿漢全席的淮揚名菜（視頻，圖文）

在我的記憶中，老揚州人一直把蘭花幹子作為一道很好的下酒菜。回想當年，當父輩們一邊品著酒，一邊吃著蘭花幹子的時候，一幫在周圍玩耍的小孩也順便用手攆幾塊放進自己的嘴裏，現在想來都回味無窮。蘭花幹子比較粗曠的吃法是商販們直接把蘭花幹子串在長的竹簽上，你可以拿在手上邊吃邊走。一般家庭的做法是把蘭花幹用剪刀剪開，澆上鹵汁，淋上麻油，喜歡辣的還可以放點辣醬伴著吃。最近特別想念這道美味，於是動手做了一回來找回那久違的味道。

【材料】

豆幹，八角，桂皮，小茴香，香葉，醬油，冰糖，茶包，鹽