今天為大家上一道經典簡單美味的粵式小菜(希望這能幫到閃電網友),隻要材料足,易做又便宜好吃,下酒吃飯做頭抬都相宜,多做一些也可急凍留著慢慢吃,做得不好請大家多多指教...粵式叉燒最好用梅肉來做.就是那種夾精夾肥的那種.不會太幹.具有口感但太肥了,在國外首選做叉燒的還是裏脊肉,隻要做法得宜,裏脊肉也不失其風味呢…
材料與製法:裏脊肉一大塊洗淨,整塊拍打[閱讀全文]
Rolling Zone
半酣歲月若煙/半畝耕耘田園
博文
(2007-05-09 18:11:41)
今天為大家上一道經典簡單美味的粵式小菜(希望這能幫到閃電網友),隻要材料足,易做又便宜好吃,下酒吃飯做頭抬都相宜,多做一些也可急凍留著慢慢吃,做得不好請大家多多指教...粵式叉燒最好用梅肉來做.就是那種夾精夾肥的那種.不會太幹.具有口感但太肥了,在國外首選做叉燒的還是裏脊肉,隻要做法得宜,裏脊肉也不失其風味呢…
材料與製法:裏脊肉一大塊洗淨,整塊拍打[閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:41)
(2007-05-09 18:11:41)
辣的約會
身為美食廚房的一份子,本應為美廚出一份力來維持美廚的繁榮及發展.第三屆美食廚房廚藝大賽:辣的約會.我應熱忱和積極的參與比賽,然而,對廣東菜比較偏愛的我,竟找不到”辣”的名菜,怕引不起共識與共鳴,對*得與失*非常在意,以致不考慮參賽.一位朋友向我說:美食:應該向形形色色的群眾及食家介紹,才會引起共識與共鳴.謝謝您！朋友.最後期效“越南-順化名菜[閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:41)
豉椒田雞
材料:田雞,洋蔥片,豆豉,紅椒片,蒜茸,蔥丁,辣椒,辣椒醬,紹酒.
醃料:鹽,糖,味精,生粉.
調味料:1湯匙雞湯,糖,味精.生粉獻汁.
做法:田雞過油鍋,七分熟撈起瀝乾水份,起油鍋,大火爆香蒜蓉,豆豉,洋蔥片,紅椒片放入田雞兜炒,灒酒,下蔥丁,辣椒,辣椒醬,調味料炒勻,蓋上鑊蓋煮約一分鐘,下生粉獻拌勻上碟即成。
[閱讀全文]
材料:田雞,洋蔥片,豆豉,紅椒片,蒜茸,蔥丁,辣椒,辣椒醬,紹酒.
醃料:鹽,糖,味精,生粉.
調味料:1湯匙雞湯,糖,味精.生粉獻汁.
做法:田雞過油鍋,七分熟撈起瀝乾水份,起油鍋,大火爆香蒜蓉,豆豉,洋蔥片,紅椒片放入田雞兜炒,灒酒,下蔥丁,辣椒,辣椒醬,調味料炒勻,蓋上鑊蓋煮約一分鐘,下生粉獻拌勻上碟即成。
[閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:41)
香煎鵪鶉
材料:鵪鶉.
伴菜:生菜,紅蘿卜片,黃瓜片.
醃料:五香粉,蒜蓉,糖,鹽,醬油,胡椒粉各少許
做法：放鵪鶉入醃料裏醃六十分鍾,中途翻5-6次.燒熱煎盤,下油把鵪鶉放入(不要放醃料),以中火煎至酥香撈起.起油鍋,大火爆香蒜蓉,放醃料炒香放入鵪鶉大火拌炒均勻即可.
MomiNODRINKTODAY.hahahaha
&#[閱讀全文]
材料:鵪鶉.
伴菜:生菜,紅蘿卜片,黃瓜片.
醃料:五香粉,蒜蓉,糖,鹽,醬油,胡椒粉各少許
做法：放鵪鶉入醃料裏醃六十分鍾,中途翻5-6次.燒熱煎盤,下油把鵪鶉放入(不要放醃料),以中火煎至酥香撈起.起油鍋,大火爆香蒜蓉,放醃料炒香放入鵪鶉大火拌炒均勻即可.
MomiNODRINKTODAY.hahahaha
&#[閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:41)
海中雙霸王:刺身聖品
今天好朋友來蹭飯,共醉,我買了海中的雙霸王及聖品來喝酒:新鮮,爽口,甘甜,活的大龍蝦(5lbs),兼生吃的鮮美味道無以倫比活的象扒蚌,來弄極品刺身(Sashimi).這一次保證一定要”誘死+饞死”了我們的鴨哥.Hi,Bro.sorry.IamveryveryFB.(我是出了名的貪吃貪喝.Hahaha!)龍蝦頭留下作:LobsterBisque嘿嘿!
閱讀全文]
今天好朋友來蹭飯,共醉,我買了海中的雙霸王及聖品來喝酒:新鮮,爽口,甘甜,活的大龍蝦(5lbs),兼生吃的鮮美味道無以倫比活的象扒蚌,來弄極品刺身(Sashimi).這一次保證一定要”誘死+饞死”了我們的鴨哥.Hi,Bro.sorry.IamveryveryFB.(我是出了名的貪吃貪喝.Hahaha!)龍蝦頭留下作:LobsterBisque嘿嘿!
閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:41)
海鮮炒通粉
從前曾經在香港的茶餐廳試吃,非常好吃.照版煮碗請大家一起試嚐嚐和多多指教.
材料:大通心粉,小蛤,青口,小蝦,魷魚,蒜蓉,洋蔥丁,蕃茄切丁,蕃茄醬,蘑菰片,牛油.醬油,鹽,糖,味精.
做法：通心粉過水燙熟.起油鍋,大火爆香蒜蓉,加洋蔥丁,放小蛤,青口炒然後放蕃茄丁,蘑菰片,魷魚,小蝦,鹽,味精炒八成熟撈起.
起鍋,中火爆香牛油下蒜蓉,放熟通心粉[閱讀全文]
從前曾經在香港的茶餐廳試吃,非常好吃.照版煮碗請大家一起試嚐嚐和多多指教.
材料:大通心粉,小蛤,青口,小蝦,魷魚,蒜蓉,洋蔥丁,蕃茄切丁,蕃茄醬,蘑菰片,牛油.醬油,鹽,糖,味精.
做法：通心粉過水燙熟.起油鍋,大火爆香蒜蓉,加洋蔥丁,放小蛤,青口炒然後放蕃茄丁,蘑菰片,魷魚,小蝦,鹽,味精炒八成熟撈起.
起鍋,中火爆香牛油下蒜蓉,放熟通心粉[閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:41)
淮山枸杞排骨湯
材料:
排骨,冬菇,枸杞子,淮山,黨參,北芪,紅棗各適量,薑6片,料酒2茶匙,鹽,糖適量。
做法:
排骨用滾水燙過,冬菇,枸杞子,淮山,黨參,北芪,紅棗洗淨,放入湯盅內,加薑,料酒,熱滾的水.慢火煮4小時加適量的鹽,糖,適量即可.
[閱讀全文]
材料:
排骨,冬菇,枸杞子,淮山,黨參,北芪,紅棗各適量,薑6片,料酒2茶匙,鹽,糖適量。
做法:
排骨用滾水燙過,冬菇,枸杞子,淮山,黨參,北芪,紅棗洗淨,放入湯盅內,加薑,料酒,熱滾的水.慢火煮4小時加適量的鹽,糖,適量即可.
[閱讀全文]
(2007-05-09 18:11:40)
(2007-05-09 18:11:40)
我也非常喜歡喝兩杯,先來個LOUISXIII讓您解解饞,嗬嗬!總以為CordonBleu又便宜,也比較醇,比較好些.
[閱讀全文]
[閱讀全文]
