小籠包啊多好吃啊，
人在農村吃不著啊，
忽然看見買屜的啊，
饞蟲跟著爬出來啊。
那天我家妹子玉米豬說買的帥鍋家的矽膠模子好用，眾人相應都要買。我自告奮勇到家附近帥鍋凹賴去打探，結果沒有看見模子倒是看見了竹籠屜。買回來就想這麽精致的東西處女蒸不能整個肉龍啥的吧，於是就向小籠包下手啦。
基於農村資源有限，本人做了以下調整使小[閱讀全文]
我吃故我在
我吃故我在
博文
(2012-07-10 12:52:16)
小籠包啊多好吃啊，
人在農村吃不著啊，
忽然看見買屜的啊，
饞蟲跟著爬出來啊。
那天我家妹子玉米豬說買的帥鍋家的矽膠模子好用，眾人相應都要買。我自告奮勇到家附近帥鍋凹賴去打探，結果沒有看見模子倒是看見了竹籠屜。買回來就想這麽精致的東西處女蒸不能整個肉龍啥的吧，於是就向小籠包下手啦。
基於農村資源有限，本人做了以下調整使小[閱讀全文]
(2012-07-10 12:21:58)
炒疙瘩是北京街頭常見的小吃。它不像所謂的宮廷小吃那麽精細，但是獨特的口感和豐富的口味深得廣大勞動人民喜愛。上次回國看到夜市有賣，饞到了，但是一想起地溝油啥的就不敢吃了。趕上周末飯團聚會，又想起這口，於是山寨一把。
先說這做疙瘩的麵，普通麵粉和水3：1體積比加一小勺鹽和成比較硬的麵團，餳2-3小時。和麵時不要怕硬，水不能超過三分之一，[閱讀全文]
(2012-07-10 11:02:08)
和栗子麵兒窩頭兒，豌豆黃兒，艾窩窩一道兒，芸豆卷也是老北京宮廷小吃。雖然我找了塊墊月餅盒子的綢子做背景，可缺個“萬壽無疆”圖案的盤子，讓我這圖有點往歐洲那邊兒跑。要不怎麽就叫山寨了呢，大家多包涵。
這芸豆卷其實就是把芸豆做成泥兒，卷上細紅豆沙（老北京管它叫“澄沙”），做成“如意卷”形狀，放冰涼了切小塊兒吃。聽著挺紅樓夢的，做起[閱讀全文]
(2011-12-28 19:45:26)
注：拚音輸入缺字，括號裏的內容請湊起來看，實在對不住，我打字打得都有點分裂了。LOL。
這個菜其實就是我們熟悉的獅子頭的變種，因為外婆老家管獅子頭叫（石占）肉，所以這個菜在我們家叫蛤（蟲利）（石占）肉。它可以說是我記憶裏外婆的經典菜。
（石占）是（石占）板的（石占），顧名思義肉是要剁的，肥瘦三七甚至四六開，細切肥的慢剁瘦的，然後[閱讀全文]
(2011-06-11 08:58:14)
驢打滾是非常有名的北京小吃，也叫豆麵糕。
地道的做法是用黃粘米麵和黃豆麵做。可是黃粘米麵不好找，湊乎用糯米麵代替，口感差不多，香味差點。
我的做法：
1。一袋生的純黃豆麵小火炒熟，就是焦黃了香了沒有生豆味了。炒的時候要不停攪動，特別容易糊。涼了放四分之一到半杯左右糖粉。
2。四杯糯米粉，兩杯半水，半杯糖粉攪成糊糊。放微波爐兩分鍾[閱讀全文]
(2011-06-05 21:18:43)
我們的朋友中有好幾位屬兔的，恰逢兔年之際，我就張羅著把兔子們召集起來PAR個TY。
本來想定在61兒童節，很有意義的有木有。但是時間湊不上。所以就定在5月初。
四家一共五位兔子。哈哈。複活節剛過，我才想起弄點兔子頭飾PARTY用。領導非常配合地帶我去找，可惜我覺悟得太晚，最後在刀樂點弄到幾個耳朵都立不住的，我回家逐一縫合。然後領導還要求中西合璧，[閱讀全文]
(2011-06-05 18:16:37)
圖我沒有，待剽竊吃喝團的美圖。
材料：
火鍋芋頭一包或鮮芋頭一大塊，冰糖半杯；
西米半杯，椰奶一罐；
椰子布丁粉一包；
荔枝罐頭一個；
雜果罐頭一個。
做法：
1。椰子布丁一包按包裝說明準備好放冰箱；
2。芋頭（我用的冰凍火鍋芋頭一包）蒸熟放涼切小塊，放入半杯冰糖和一杯水煮成的糖水裏放冰箱；
3。西米半杯按包裝說明煮好瀝幹[閱讀全文]
材料：
火鍋芋頭一包或鮮芋頭一大塊，冰糖半杯；
西米半杯，椰奶一罐；
椰子布丁粉一包；
荔枝罐頭一個；
雜果罐頭一個。
做法：
1。椰子布丁一包按包裝說明準備好放冰箱；
2。芋頭（我用的冰凍火鍋芋頭一包）蒸熟放涼切小塊，放入半杯冰糖和一杯水煮成的糖水裏放冰箱；
3。西米半杯按包裝說明煮好瀝幹[閱讀全文]
(2011-06-05 18:03:51)
牛筋是很受歡迎的涼菜，就是燒的時候費功夫，切的時候也費勁。在我兩次團購共22磅牛筋的基礎上，總結了一下心得體會。
燒：
1。牛筋不易入味，所以鹵料可以大膽地不怕口味重地下猛料。
2。小火慢煮比較容易入味。LC鍋5-6個鍾頭吧，直到筷子拿起一根兩頭往下沉整條牛筋成個拱門型才比較好。
3。一次多煮點凍起來沒關係，吃的時候從新熱一下，放到冰箱[閱讀全文]
(2011-06-05 17:45:31)
這個圖有點恐怖，請原諒。但是我必須把這個做法介紹給大家。因為口感不油膩，肉有咬勁兒，餡兒軟糯，做法也不複雜，如果你能像我一樣克服那點心理別扭的感覺，這個菜還是值得一試的。
鵪鶉（我的是團購來的，中國店冷凍櫃多有售）化凍洗淨放塑料袋中倒入醃料放冰箱過夜。
關於醃料說兩句。昨天帶這個去PARTY，有MM問我醃料配方。我說大概其吧，打開冰箱有啥[閱讀全文]
(2011-06-05 16:28:26)
單位一眾老中熱衷海鮮團購，價廉物美量足。特別是三文魚，一化凍就是半條，開發了各種烤，煎，蒸等做法之後，鼓搗了這個卷。
做法：
一磅左右熟三文魚肉，烤的蒸的煮的都行，剩的也行，凍豌豆和馬蹄碎各三分之一杯，蛋黃醬三大勺，鹽和黑胡椒少許調成餡。調好以後和土豆沙拉那樣幹濕就成了。
將PUFFPASTRY（超市冷凍食品處有賣）按說明解凍，如圖中間三分[閱讀全文]
