我是如何想起山寨懶人小籠包的

小籠包啊多好吃啊，
人在農村吃不著啊，
忽然看見買屜的啊，
饞蟲跟著爬出來啊。

那天我家妹子玉米豬說買的帥鍋家的矽膠模子好用，眾人相應都要買。我自告奮勇到家附近帥鍋凹賴去打探，結果沒有看見模子倒是看見了竹籠屜。買回來就想這麽精致的東西處女蒸不能整個肉龍啥的吧，於是就向小籠包下手啦。

基於農村資源有限，本人做了以下調整使小籠在現有條件下盡量靠近蟹粉湯包：
1）肉餡用雞湯調不用水。一磅肉餡加蔥薑末一大勺，白胡椒粉少許，一小勺蠔油，用雞湯調，攪打上勁
2）加入5分之一的蟹肉（塑料罐裝的，costco冷藏的地方有）在豬肉裏
3）1包無味gelatine加一杯雞湯放冰箱裏做成凍，摻到調好的肉餡裏代替肉皮凍

麵是3杯麵（我用的朝鮮店買的麵，比較白一點）加一杯水，如果太硬可再加八分之一杯左右。就是比餃子麵稍稍軟點就行了。太硬蒸出來不好吃，太軟會破皮。麵和好餳1小時。然後擀皮包就好了。我這些麵好像做了40來個。皮子大小跟華人店餃子皮差不多大小就行。

蒸的時候涼水上鍋，冒氣了6-7分鍾就好了。

一次吃不完可以放冰箱凍上。蒸冰凍的先稍稍室溫化凍下，然後多蒸個3幾分鍾就可以了。