北京小吃驢打滾

驢打滾是非常有名的北京小吃，也叫豆麵糕。


地道的做法是用黃粘米麵和黃豆麵做。可是黃粘米麵不好找，湊乎用糯米麵代替，口感差不多，香味差點。

我的做法：
1。一袋生的純黃豆麵小火炒熟，就是焦黃了香了沒有生豆味了。炒的時候要不停攪動，特別容易糊。涼了放四分之一到半杯左右糖粉。

2。四杯糯米粉，兩杯半水，半杯糖粉攪成糊糊。放微波爐兩分鍾拿出攪攪，再兩分鍾，再攪攪，再一分鍾就好了。各家微波爐功率不同，自行掌握，就是熟成一大坨粘的就好了。

3。案板上放三分之二的黃豆粉，放上糯米坨，如圖。裏麵有糖粉，黃豆麵，糯米粉的袋子示意。


4。糯米坨鋪上另三分之一黃豆粉，擀成大餅，鋪上紅豆餡如圖。我比較喜歡圖中這種豆餡，帶豆的比豆沙好吃。

5。卷起切塊撒上大量的黃豆麵，開吃吧。